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En la cocina mexicana, el aguacate es un ingrediente ampliamente utilizado en numerosos platillos, tanto fríos como calientes, así como en aperitivos. Esto incluye recetas como esta sopa fría de aguacate, que es muy fácil de preparar y perfecta para disfrutar durante el verano. El sabor especial de esta sopa fría de aguacate proviene del chile serrano, que se puede sustituir por salsa Tabasco si se desea, y las semillas de cilantro, junto con un...
Corta el aguacate y retira la pulpa. Colócala en un recipiente y tritúrala hasta obtener un puré.
Mezcla el puré de aguacate con el caldo de pollo, removiendo hasta que se integre completamente.
Añade el agua de coco bien fría, mezcla y transfiere todo a una licuadora. Licúa hasta obtener una crema muy suave y ligera. Retira de la licuadora, colócala en un recipiente y déjala reposar un par de minutos.
Agrega el yogur natural, las semillas de cilantro y el chile serrano (o la salsa Tabasco).
Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto, luego añade el coco rallado y mezcla bien.
Para un sabor más picante, utiliza más chile serrano o salsa Tabasco.
Asegúrate de que el agua de coco esté bien fría para un sabor refrescante.
Puedes decorar con más coco rallado o una ramita de cilantro para la presentación.
¿Puedo usar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo?
Sí, puedes sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras para hacer la receta vegetariana.
¿Qué puedo usar en lugar de chile serrano?
Puedes usar salsa Tabasco u otro chile suave si no tienes chile serrano.
¿Puedo preparar esta sopa con anticipación?
Sí, puedes prepararla con unas horas de antelación y guardarla en el refrigerador. Sírvela bien fría.
¿Hay una alternativa vegana para esta receta?
Para hacerla vegana, reemplaza el caldo de pollo por caldo de verduras y usa un yogur de origen vegetal.
¿Cuánto tiempo puedo guardar esta sopa en el refrigerador?
La sopa se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
