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Esta receta de pastel de café es un delicioso manjar perfecto para el desayuno o el brunch. Tiene una base suave y húmeda cubierta con un crujiente topping con sabor a canela. La receta es sencilla y fácil de seguir, lo que la convierte en una excelente opción tanto para principiantes como para panaderos experimentados. ¡Sírvelo caliente para disfrutarlo al máximo!
Precalienta el horno a 190°C (375°F). Engrasa un molde redondo (23x4 cm) o un molde cuadrado (20x20x5 cm o 23x23x5 cm).
Mezcla todos los ingredientes del pastel, excepto el topping. Bate la mezcla vigorosamente durante 30 segundos.
Extiende la masa de manera uniforme en el molde preparado.
Mezcla el azúcar moreno, la harina, la canela y la mantequilla firme hasta que quede una textura desmenuzable.
Espolvorea el topping de manera uniforme sobre la masa.
Hornea el pastel durante 25 a 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Sirve el pastel caliente para disfrutar de su mejor sabor.
Si usas harina con levadura incorporada, omite el polvo de hornear y la sal de la receta.
Para un sabor más rico, puedes sustituir la manteca vegetal por mantequilla.
Asegúrate de que la mantequilla para el topping esté firme para lograr la textura desmenuzable perfecta.
¿Puedo usar otro tipo de harina?
Sí, puedes usar harina con levadura incorporada, pero asegúrate de omitir el polvo de hornear y la sal, ya que ya están incluidos en este tipo de harina.
¿Puedo sustituir la manteca vegetal por mantequilla?
Sí, puedes usar mantequilla en lugar de manteca vegetal para un sabor más rico.
¿Cómo sé que el pastel está listo?
Introduce un palillo en el centro del pastel. Si sale limpio, el pastel está listo.
¿Puedo preparar este pastel con antelación?
Sí, puedes hornear el pastel con antelación y guardarlo en un recipiente hermético. Caliéntalo ligeramente antes de servir para disfrutar de su mejor sabor.
¿Puedo añadir frutos secos o frutas al topping?
Sí, puedes añadir frutos secos picados o frutas deshidratadas al topping para darle más textura y sabor.
