Esta receta de pastel de café es un delicioso placer perfecto para el desayuno o el brunch. Tiene una base suave y húmeda cubierta con una capa crujiente con sabor a canela. La receta es sencilla y fácil de seguir, lo que la convierte en una excelente opción tanto para principiantes como para panaderos experimentados. ¡Sírvelo caliente para disfrutarlo al máximo!
Precalienta el horno a 375°F. Engrasa un molde redondo (9x1½ pulgadas) o un molde cuadrado (8x8x2 o 9x9x2 pulgadas).
Mezcla todos los ingredientes del pastel, excepto la cobertura. Bate la mezcla enérgicamente durante 30 segundos.
Extiende la masa uniformemente en el molde preparado.
Mezcla el azúcar moreno, la harina, la canela y la mantequilla firme hasta obtener una textura desmenuzable.
Espolvorea la cobertura uniformemente sobre la masa.
Hornea el pastel durante 25 a 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Sirve el pastel caliente para disfrutar de su mejor sabor.
Si usas harina con levadura incorporada, omite el polvo para hornear y la sal de la receta.
Para un sabor más rico, puedes sustituir la manteca vegetal por mantequilla.
Asegúrate de que la mantequilla para la cobertura esté firme para lograr la textura perfecta desmenuzable.
¿Puedo usar otro tipo de harina?
Sí, puedes usar harina con levadura incorporada, pero asegúrate de omitir el polvo para hornear y la sal, ya que ya están incluidos en la harina con levadura.
¿Puedo sustituir la manteca vegetal por mantequilla?
Sí, puedes usar mantequilla en lugar de manteca vegetal para un sabor más rico.
¿Cómo sé que el pastel está listo?
Inserta un palillo en el centro del pastel. Si sale limpio, el pastel está listo.
¿Puedo preparar este pastel con anticipación?
Sí, puedes hornear el pastel con anticipación y guardarlo en un recipiente hermético. Caliéntalo ligeramente antes de servir para disfrutar de su mejor sabor.
¿Puedo añadir nueces o frutas a la cobertura?
Sí, puedes añadir nueces picadas o frutas secas a la cobertura para darle más textura y sabor.
