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Este pastel de café es un delicioso acompañamiento que combina perfectamente con tu café o té de la mañana. Es fácil de preparar y tiene una cubierta crujiente de canela que aporta un toque de sabor. Ya sea que lo sirvas para el desayuno o como postre, esta receta seguramente será un éxito. Incluye un consejo útil para usar harina con levadura incorporada, lo que la hace versátil y fácil de adaptar.
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Precalienta el horno a 375°F. Engrasa un molde redondo (9x1½ pulgadas) o un molde cuadrado (8x8x2 o 9x9x2 pulgadas).
Mezcla todos los ingredientes de la masa del pastel, excepto la cubierta. Bate enérgicamente durante 30 segundos.
Extiende la masa uniformemente en el molde preparado.
Mezcla los ingredientes de la cubierta (azúcar moreno, harina, canela y mantequilla) hasta que estén desmenuzables.
Espolvorea la cubierta uniformemente sobre la masa.
Hornea durante 25 a 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Sirve caliente.
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Si usas harina con levadura incorporada, omite el polvo para hornear y la sal de la receta.
Asegúrate de que la mantequilla para la cubierta esté firme para lograr una textura desmenuzable.
Para mejores resultados, sirve el pastel de café caliente para disfrutar todo su sabor.
¿Puedo usar harina con levadura incorporada para esta receta?
Sí, puedes usar harina con levadura incorporada. Si lo haces, omite el polvo para hornear y la sal de la receta.
¿Qué tipo de molde debo usar?
Puedes usar un molde redondo (9x1½ pulgadas) o un molde cuadrado (8x8x2 o 9x9x2 pulgadas).
¿Cómo sé cuándo está listo el pastel de café?
El pastel de café está listo cuando un palillo insertado en el centro sale limpio.
¿Puedo sustituir la manteca vegetal por mantequilla?
Sí, puedes sustituir la manteca vegetal por mantequilla, pero puede alterar ligeramente la textura del pastel.
¿Cómo debo almacenar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días o refrigéralas para conservarlas por más tiempo.
