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Esta receta de lomo de cerdo navideño es un plato festivo y versátil que se puede servir caliente o frío, lo que lo hace perfecto para las celebraciones de fin de año. Con dos opciones de marinada para elegir: una con salsa barbacoa y jugo de piña, y otra con jugo de manzana y azúcar moreno, puedes adaptar los sabores a tu gusto. Acompáñalo con verduras asadas o una clásica ensalada rusa para una comida...
Limpia el lomo de cerdo retirando el exceso de grasa y sazónalo con sal.
Selecciona una de las dos opciones de marinada y mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
Coloca el lomo de cerdo en un recipiente profundo apto para horno y vierte la marinada sobre él. Cubre el recipiente con papel aluminio.
Deja marinar el lomo de cerdo en el refrigerador durante 12 horas.
Precalienta el horno a 200°C. Saca el recipiente del refrigerador y, sin retirar el papel aluminio, hornea el lomo de cerdo durante 45 minutos.
Retira el papel aluminio y hornea por 20 minutos más, volteando el lomo de cerdo a la mitad del tiempo para lograr un dorado uniforme.
Saca el lomo de cerdo del horno y déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo.
Para un sabor más intenso, asegúrate de marinar el lomo de cerdo durante las 12 horas completas.
Usa un termómetro de cocina para verificar la temperatura interna del lomo de cerdo; debe alcanzar 63°C para un consumo seguro.
Si prefieres una salsa más espesa, cocina la marinada sobrante a fuego lento hasta que reduzca a la consistencia deseada.
¿Puedo usar otro corte de cerdo para esta receta?
Sí, puedes usar un solomillo de cerdo o una paleta de cerdo, pero los tiempos de cocción pueden variar según el corte.
¿Puedo preparar el lomo de cerdo con antelación?
Sí, el lomo de cerdo se puede cocinar con antelación y servir frío. Simplemente córtalo y guárdalo en el refrigerador hasta el momento de servir.
¿Qué guarniciones combinan bien con este plato?
Verduras asadas, puré de papas o una clásica ensalada rusa son excelentes acompañamientos para este lomo de cerdo.
¿Puedo usar otro refresco para la Marinada 1?
Sí, puedes sustituir el refresco de cola por otro refresco oscuro como root beer o Dr. Pepper para un sabor ligeramente diferente.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras del lomo de cerdo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Caliéntalo suavemente para evitar que se seque.
