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Esta es la receta de Pamela Villar que se presentó en el programa MasterChef Argentina para el desafío de eliminación. Es muy fácil de hacer y esperamos que te sea útil. Su intenso sabor a chocolate y su centro fundido lo convierten en un postre perfecto para cualquier ocasión.
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Coloca el chocolate picado y la manteca en un baño maría para derretirlos juntos.
En un bol aparte, mezcla el azúcar con la harina y los huevos.
Una vez que la mezcla de chocolate y manteca esté derretida, déjala reposar unos minutos antes de incorporarla a la otra mezcla.
Engrasa los moldes con manteca y espolvoréalos con harina. Los moldes deben ser siempre individuales o compartidos entre dos personas.
Llena los moldes hasta la mitad o 2/3 de su capacidad y hornea en un horno muy caliente. Según tu horno, hornea de 6 a 8 minutos.
Deja reposar los volcanes 1 minuto, luego desmolda con cuidado y sirve.
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Asegúrate de que los moldes estén bien engrasados y espolvoreados con harina para evitar que se peguen.
No hornees demasiado los volcanes; el centro debe permanecer fundido para lograr el efecto perfecto.
Deja que la mezcla de chocolate y manteca derretida se enfríe un poco antes de mezclarla con los huevos para evitar que se cocinen.
¿Puedo usar chocolate amargo en lugar de chocolate normal?
Sí, el chocolate amargo funciona bien y aporta un sabor más intenso al volcán de chocolate.
¿Qué tipo de moldes debo usar?
Los moldes individuales o moldes compartidos entre dos personas son ideales para esta receta.
¿Cómo sé que los volcanes están listos?
Los bordes deben estar firmes, pero el centro debe permanecer suave y ligeramente tembloroso.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa y refrigerarla durante unas horas antes de hornear.
¿Con qué puedo acompañar el volcán de chocolate?
El volcán de chocolate combina muy bien con helado de vainilla, crema batida o frutas frescas.
