Este pastel de chocolate es rico, húmedo y con un sabor increíble, gracias a la adición de café que realza el sabor del chocolate. Es perfecto para cualquier ocasión y combina maravillosamente con ganache y crema batida. La receta es sencilla y resulta en un postre deliciosamente decadente que impresionará a tu familia y amigos.
Precalienta el horno a 350°F y engrasa un molde de 9×13.
Mezcla el azúcar granulada, la harina de trigo, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande.
Añade los huevos, la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla a los ingredientes secos. Bate la mezcla hasta que esté suave.
Incorpora lentamente el agua hirviendo o el café caliente. La masa será líquida, lo cual es correcto.
Vierte la masa en el molde preparado.
Hornea durante 35–40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja que el pastel se enfríe completamente antes de cubrirlo con ganache y crema batida.
Usa café caliente en lugar de agua hirviendo para realzar el sabor del chocolate.
Asegúrate de que el pastel esté completamente frío antes de añadir la cobertura para evitar que se derrita.
Para un sabor más intenso, utiliza cacao en polvo de alta calidad.
¿Puedo usar cacao procesado al estilo holandés?
No, esta receta específicamente requiere cacao en polvo natural sin azúcar, ya que reacciona con el bicarbonato de sodio para una correcta levadura.
¿Puedo sustituir el café por otra cosa?
Sí, puedes usar agua hirviendo en lugar de café, pero el café realza el sabor del chocolate.
¿Cómo sé cuándo el pastel está listo?
Inserta un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, el pastel está listo.
¿Puedo usar un molde redondo en lugar de uno de 9×13?
Sí, puedes usar dos moldes redondos de 9 pulgadas, pero ajusta el tiempo de horneado según sea necesario.
¿Puedo preparar este pastel con anticipación?
Sí, puedes hornear el pastel un día antes y guardarlo cubierto a temperatura ambiente. Decóralo justo antes de servir.
