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Estos esponjosos pancakes con sabor a chocolate, rápidos y fáciles de preparar, no solo son deliciosos, sino que también ofrecen numerosos beneficios para la salud. El uso de avena, semillas de chía, plátanos maduros y chispas de chocolate los hace saludables y sabrosos. Y para hacerlos aún más deliciosos, coloridos y nutritivos, cúbrelos con una variedad de frutas. Estos pancakes son perfectos para un desayuno relajado de fin de semana o un tentempié satisfactorio a...
Muele la avena en hojuelas y las semillas de chía en un molinillo hasta obtener un polvo fino y reserva.
Combina el plátano, el huevo, la leche, el extracto de vainilla, el polvo de hornear, la canela en polvo, la nuez moscada (si la usas) y la sal en una licuadora. Licúa hasta que la mezcla sea homogénea y tenga una consistencia vertible.
Añade la mezcla de avena y chía molida a la licuadora y pulsa hasta que se integre bien. Transfiere la masa a un bol y déjala reposar durante 5-10 minutos.
Agrega las chispas de chocolate a la masa y mezcla.
Calienta una sartén de fondo grueso a fuego bajo-medio y unta la sartén con aceite de oliva.
Con una medida de 1/2 taza o un cucharón, vierte la masa en la sartén y presiona ligeramente con una espátula para darle forma de pancake.
Cocina durante 4-5 minutos por un lado y voltea el pancake. Cocina otros 4-5 minutos por el otro lado o hasta que estén dorados por ambos lados.
Repite el proceso con el resto de la masa para hacer los pancakes.
Sirve los pancakes con jarabe de arce, plátano en rodajas, manzanas picadas y fresas encima.
Esta receta rinde aproximadamente 4-5 pancakes medianos, suficientes para 2 personas dependiendo del tamaño que hagas.
Para evitar que los pancakes se quemen, cocínalos a fuego bajo.
Puedes usar leche de almendra o de avena en lugar de leche regular.
Puedes usar miel en lugar de jarabe de arce.
Puedes añadir chocolate rallado o triturado a la masa en lugar de chispas de chocolate.
¿Cómo preparo pancakes de avena y chocolate desde cero?
Para preparar pancakes de avena y chocolate, comienza moliendo 1 taza de avena en hojuelas y 1 cucharada de semillas de chía hasta obtener un polvo fino. En una licuadora, combina un plátano maduro, 1 huevo, 1/2 taza de leche, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1/4 cucharadita de canela, una pizca de sal y nuez moscada opcional. Licúa hasta que quede homogéneo, luego mezcla la avena y chía molidas. Deja reposar la masa durante 5-10 minutos, agrega 1/2 taza de chispas de chocolate y cocina en una sartén engrasada hasta que estén dorados.
¿Son aptos los pancakes de avena y chocolate para una dieta sin gluten?
Sí, los pancakes de avena y chocolate pueden ser aptos para una dieta sin gluten si utilizas avena certificada sin gluten. Asegúrate de que los demás ingredientes, como el polvo de hornear y las chispas de chocolate, también sean sin gluten. Así podrás disfrutar de un delicioso desayuno sin gluten.
¿Qué puedo usar como sustituto del huevo en los pancakes de avena y chocolate?
Si buscas un sustituto del huevo en los pancakes de avena y chocolate, puedes usar 1/4 de taza de puré de manzana sin azúcar o 1/4 de taza de plátano machacado por cada huevo. Esto ayudará a mantener la humedad y las propiedades de unión en los pancakes mientras los mantiene esponjosos.
¿Cómo debo almacenar los pancakes de avena y chocolate sobrantes?
Para almacenar los pancakes de avena y chocolate sobrantes, déjalos enfriar completamente y colócalos en un recipiente hermético. Puedes refrigerarlos hasta por 3 días o congelarlos hasta por 2 meses. Para recalentarlos, simplemente ponlos en la tostadora o en el microondas hasta que estén calientes.
¿Qué frutas combinan bien con los pancakes de avena y chocolate?
Los pancakes de avena y chocolate combinan maravillosamente con una variedad de frutas. Plátanos en rodajas, manzanas picadas, fresas, arándanos y frambuesas son excelentes opciones. También puedes añadir un chorrito de jarabe de arce o una cucharada de yogur para más sabor y nutrición.
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