Un curry de pollo lleno de sabor y aroma, preparado con una rica mezcla de especias y muslos de pollo tiernos.
Calienta la sartén y añade el aceite vegetal, luego agrega la cebolla. Sofríe hasta que la cebolla esté dorada.
Añade el masala, el comino, el chile en polvo y la cúrcuma. Sofríe durante aproximadamente 1 minuto, luego agrega un poco de agua para evitar que las especias se quemen.
Cocina las especias durante unos 5 minutos, añadiendo un poco de agua según sea necesario.
Añade los tomates, el ajo y el jengibre. Mezcla bien, luego baja el fuego y deja que la salsa se cocine a fuego lento durante al menos 20 minutos para que los sabores se integren.
Calienta una sartén grande, añade el resto del aceite vegetal y luego agrega los cubos de pollo para dorarlos por todos lados.
Sirve y decora con hojas de cilantro.
Asegúrate de que el pollo no esté completamente cocido durante el proceso de dorado para evitar que se sobrecocine más tarde.
Ajusta el nivel de picante variando la cantidad de chile en polvo y pimentón según tu gusto.
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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