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Hoy te presentamos una receta sencilla con un toque gourmet especial: deliciosas albóndigas de pollo en una salsa cremosa de apio. Este plato ofrece un giro fresco a las tradicionales albóndigas de carne. El pollo es perfecto para esta receta, ya que combina maravillosamente con el apio, tiene un sabor suave y es bajo en grasa. Por su parte, el apio es un ingrediente saludable conocido por sus propiedades diuréticas y su capacidad para ayudar...
En un tazón, mezcla el pollo molido, la cebolla picada y el ajo picado. Remueve bien. Sazona con sal, pimienta negra y una pizca de nuez moscada al gusto.
Con una cuchara, toma porciones de la mezcla y forma albóndigas del tamaño que prefieras.
Calienta aceite en una sartén a fuego bajo. Fríe las albóndigas suavemente para que se cocinen por dentro y desarrollen un exterior dorado. Escúrrelas sobre papel absorbente.
Limpia el apio y pícalo finamente. También pica la cebolla y el ajo.
En una sartén, calienta el aceite de oliva y la mantequilla. Sofríe el ajo, la cebolla y el apio a fuego bajo durante unos 10 minutos.
Añade la papa en cubos a la sartén y vierte un poco de caldo de pollo o agua para aligerar la mezcla. Sazona con sal y pimienta blanca.
Cocina la salsa durante 15 minutos más.
Retira la salsa del fuego, deja que se enfríe un poco y licúa hasta obtener una textura homogénea. Cuela la mezcla con un colador fino o chino para lograr una textura sedosa.
Regresa la salsa a la sartén y añade las albóndigas. Cocina durante 5 minutos para que los sabores se integren.
Puedes preparar las albóndigas con antelación y calentarlas en la salsa antes de servir.
Para una salsa más suave, asegúrate de colarla con un colador fino o chino.
Acompaña con papas al vapor o arroz para una comida completa.
¿Puedo usar pavo molido en lugar de pollo?
Sí, puedes usar pavo molido como sustituto del pollo en esta receta.
¿Cómo evito que las albóndigas se deshagan?
Asegúrate de que la mezcla esté bien integrada y utiliza harina según sea necesario para ligar las albóndigas.
¿Puedo congelar las albóndigas?
Sí, puedes congelar las albóndigas cocidas y recalentarlas en la salsa cuando las vayas a servir.
¿Con qué puedo acompañar este plato?
Papas al vapor, arroz o una ensalada fresca combinan muy bien con estas albóndigas de pollo en salsa cremosa de apio.
¿Puedo preparar la salsa con antelación?
Sí, la salsa se puede preparar con antelación y recalentar cuando sea necesario.
