Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Un plato clásico del sur que combina bistecs de res empanizados y crujientes, servidos con una salsa cremosa.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Coloca 1 taza de harina en un recipiente poco profundo.
En otro recipiente poco profundo, bate los huevos y 0.5 taza de leche hasta que estén bien mezclados.
Espolvorea los bistecs con 0.75 cdita de sal y pimienta cada uno.
Pasa los bistecs por la harina para cubrir ambos lados, sacudiendo el exceso.
Sumerge los bistecs cubiertos de harina en la mezcla de huevo y luego nuevamente en la harina.
En una sartén grande de hierro fundido u otra sartén pesada, calienta 0.25 pulgadas de aceite a fuego medio.
Añade los bistecs. Cocina hasta que estén dorados y un termómetro marque 160 grados F en el punto más grueso, aproximadamente 4-6 minutos por cada lado.
Retira los bistecs de la sartén y escúrrelos sobre papel absorbente. Manténlos calientes.
Retira todo el aceite de la sartén excepto 2 cucharadas.
Añade las 0.25 tazas restantes de harina, 0.5 cdita de sal y 0.25 cdita de pimienta, mezclando hasta que quede suave.
Cocina y revuelve a fuego medio hasta que esté dorado, aproximadamente 3-4 minutos.
Incorpora gradualmente el agua y la leche restante mientras bates.
Lleva a ebullición, revolviendo constantemente.
Cocina y revuelve hasta que espese, aproximadamente 1-2 minutos.
Sirve la salsa con los bistecs.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de añadir los bistecs para lograr un empanizado crujiente.
Usa un termómetro para verificar la temperatura interna de los bistecs y obtener el punto perfecto.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar los bistecs empanizados con salsa sobrantes?
Para almacenar los bistecs empanizados con salsa sobrantes, coloca el bistec y la salsa enfriados en un recipiente hermético. Refrigera hasta por 3 días. Para un almacenamiento más prolongado, puedes congelar el bistec sin salsa hasta por 3 meses. Cuando estés listo para comer, descongela en el refrigerador durante la noche y recalienta en el horno o en la estufa.
¿Puedo hacer bistec empanizado con salsa sin gluten?
Sí, puedes hacer bistec empanizado con salsa sin gluten sustituyendo la harina de trigo por una mezcla de harina sin gluten. Asegúrate de que los bistecs de res también sean libres de gluten y utiliza pan rallado sin gluten si prefieres un empanizado más crujiente.
¿Qué guarniciones combinan bien con el bistec empanizado con salsa?
El bistec empanizado con salsa combina perfectamente con guarniciones clásicas del sur como puré de papas, hojas de col o judías verdes. También puedes servirlo con pan de maíz para una comida completa.
¿Qué puedo usar en lugar de bistecs de res empanizados para el bistec empanizado?
Si no tienes bistecs de res empanizados, puedes usar chuletas de cerdo o pechugas de pollo como sustituto. Solo ajusta el tiempo de cocción, ya que el pollo puede cocinarse más rápido que la res. Para una opción vegetariana, considera usar rodajas gruesas de berenjena o champiñones portobello.
¿Cómo puedo asegurarme de que mi bistec empanizado quede crujiente?
Para asegurarte de que tu bistec empanizado quede crujiente, cubre bien los bistecs con la mezcla de harina y huevo y déjalos reposar unos minutos antes de freírlos. Además, utiliza suficiente aceite en la sartén para sumergir completamente los bistecs y mantén la temperatura del aceite mientras cocinas.
My name is Saramin is a culinary enthusiast with a flair for transforming everyday ingredients into delightful, flavour-packed dishes. Passionate about home cooking, Sarin specializes in creating easy-to-follow recipes inspired by global cuisines. With a focus on fresh, wholesome ingredients, they make cooking accessible and enjoyable for cooks at any level.
...
