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Sopa de enchilada de pollo 🥣 ¡Un manjar de sabores te espera con esta sopa increÃblemente deliciosa! Es la adición perfecta a tu menú de otoño. Sirve con totopos o tiras de tortilla y cualquier otro aderezo que te guste. ¡Disfruta! 💗🥣
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SofrÃe la mantequilla, el aceite de oliva y la cebolla picada hasta que desprenda aroma.
Añade la pechuga de pollo abierta en mariposa y cocina hasta que los bordes se tornen blancos, luego voltea.
Vierte el caldo de pollo y añade las especias, los tomates enlatados, los frijoles, el maÃz y la salsa de enchilada. Mezcla bien.
Deja cocinar el pollo durante cinco minutos, luego retÃralo de la olla y desmenúzalo.
Regresa el pollo desmenuzado a la olla.
Añade el queso crema suavizado en cubos y los quesos cheddar y Monterey Jack rallados.
Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 15 minutos.
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Sirve con totopos o tiras de tortilla para un toque crujiente y sabroso.
Decora con cilantro fresco, crema agria o rodajas de aguacate para mayor riqueza.
Ajusta el nivel de picante aumentando o reduciendo la cantidad de pimienta de cayena.
¿Puedo usar pollo rostizado en lugar de pechuga de pollo fresca?
SÃ, puedes usar pollo rostizado desmenuzado para ahorrar tiempo. Agrégalo después de combinar el caldo y las especias.
¿Puedo preparar esta sopa con anticipación?
SÃ, esta sopa se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por 3 dÃas. Caliéntala suavemente en la estufa.
¿Puedo congelar esta sopa?
SÃ, puedes congelar la sopa hasta por 3 meses. Evita congelarla con aderezos como totopos o crema agria.
¿Qué puedo usar como sustituto del queso crema?
Puedes usar yogur griego o crema agria como sustituto del queso crema, aunque la textura puede variar ligeramente.
¿Cómo puedo hacer esta sopa vegetariana?
Sustituye el pollo por más frijoles o tofu y usa caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
Hi, I’m Jordann! I’m a home cook and content creator passionate about making comforting, flavor-packed meals feel simple and doable. From slow-cooked favorites to indulgent baked goods, I love sharing recipes that bring people together and make everyday cooking feel special. You’ll usually find me in the kitchen testing, tweaking, and filming recipes that are as fun to make as they are to eat—because good food doesn’t have to be complicated to be incredible.
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