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Esta receta tradicional mexicana destaca las semillas de chía, un ingrediente rico en nutrientes con propiedades antioxidantes. En México y otros países de América Latina, las semillas de chía se utilizan tanto en platos dulces como salados. Estos muffins de chía son fáciles de preparar y perfectos para el desayuno o como merienda. Sigue las instrucciones paso a paso para preparar estas deliciosas delicias, ideales para servir con mermelada o solos.
Mezcla las yemas de huevo con el azúcar en un tazón.
Añade el polvo para hornear, el aceite de oliva y las semillas de chía tostadas a la mezcla.
Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y homogénea.
Toma porciones de la masa y forma pequeñas bolas del tamaño de una nuez. Colócalas en moldes para muffins de papel o metal.
Espolvorea los muffins con azúcar glas y colócalos en una bandeja para hornear.
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 15 minutos. Retira del horno y deja enfriar.
Asegúrate de tostar las semillas de chía previamente para realzar su sabor.
Usa moldes de papel para muffins para facilitar la limpieza y la presentación.
Deja que los muffins se enfríen completamente antes de servir para que los sabores se asienten.
¿Puedo usar huevos enteros en lugar de yemas?
Esta receta requiere específicamente yemas de huevo para lograr la textura deseada, por lo que usar huevos enteros podría alterar la consistencia.
¿Puedo sustituir el aceite de oliva por otro tipo de aceite?
Sí, puedes usar un aceite neutro como el de vegetal, pero el aceite de oliva aporta un sabor distintivo a los muffins.
¿Cómo tuesto las semillas de chía?
Tuesta las semillas de chía en una sartén seca a fuego medio, revolviendo frecuentemente hasta que desprendan aroma y adquieran un color ligeramente más oscuro.
¿Puedo hacer estos muffins sin gluten?
Esta receta es naturalmente sin gluten, ya que no incluye harina.
¿Cómo debo almacenar los muffins de chía?
Guarda los muffins en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o refrigéralos para que duren más tiempo.
