Esta receta tradicional mexicana destaca las semillas de chía, un ingrediente rico en nutrientes con propiedades antioxidantes. En México y otros países de América Latina, las semillas de chía se utilizan tanto en platos dulces como salados. Estos muffins de chía son fáciles de preparar y perfectos para el desayuno o como merienda. Sigue las instrucciones paso a paso para preparar estas deliciosas opciones, ideales para servir con mermelada o disfrutarlos solos.
Mezcla las yemas de huevo con el azúcar en un bol.
Añade el polvo para hornear, el aceite de oliva y las semillas de chía tostadas a la mezcla.
Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y homogénea.
Toma porciones de la masa y forma pequeñas bolas del tamaño de una nuez. Colócalas en moldes para muffins de papel o metal.
Espolvorea los muffins con azúcar glas y colócalos en una bandeja para hornear.
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 15 minutos. Retira del horno y deja enfriar.
Asegúrate de que las semillas de chía estén tostadas previamente para realzar su sabor.
Usa moldes para muffins de papel para facilitar la limpieza y presentación.
Deja que los muffins se enfríen completamente antes de servir para que los sabores se asienten.
¿Puedo usar huevos enteros en lugar de yemas?
Esta receta específicamente requiere yemas de huevo para lograr la textura deseada, por lo que usar huevos enteros podría alterar la consistencia.
¿Puedo sustituir el aceite de oliva por otro tipo de aceite?
Sí, puedes usar un aceite neutro como el aceite vegetal, pero el aceite de oliva aporta un sabor distintivo a los muffins.
¿Cómo se tuestan las semillas de chía?
Tuesta las semillas de chía en una sartén seca a fuego medio, removiendo frecuentemente hasta que sean aromáticas y ligeramente más oscuras.
¿Puedo hacer estos muffins sin gluten?
Esta receta es naturalmente sin gluten ya que no incluye harina.
¿Cómo debo almacenar los muffins de chía?
Guarda los muffins en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o refrigéralos para mantenerlos frescos por más tiempo.
