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Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Una versión deliciosa y más saludable de los snacks de comida callejera, estas crujientes y sabrosas tikkis están rellenas con la bondad rica en proteínas del channa dal (lentejas de garbanzo).
Remoja las lentejas durante 2 horas. Escúrrelas y añade ½ taza de agua fresca y la cúrcuma.
Hierve las lentejas junto con las papas en un recipiente aparte dentro de una olla a presión durante unos 20 minutos. El dal debe estar suave pero no deshecho. También puedes cocinarlos por separado si lo prefieres.
Pela y machaca las papas. Mezcla con 1 cdta de sal, un poco de pimienta negra y 1 cdta de aceite.
Para el dal, escurre el exceso de agua y añade todas las especias secas, chaat masala, tallos de cilantro y jugo de limón para un sabor fresco. Mi confiable molino es muy útil cuando necesito especias recién molidas.
Añade la fécula de maíz al dal para absorber el exceso de humedad.
Toma una pequeña bola de la mezcla de papa, aplánala y rellénala con una cucharada de la mezcla de dal. Sella y dale forma. Es más fácil darles forma si te untas un poco de aceite en las manos.
Fríe las tikkis en una tawa de hierro fundido hasta alcanzar el nivel de crujiente deseado.
Sirve con chutney casero de menta y dátiles y rodajas de cebolla. ¡Disfruta!
En lugar de fécula de maíz, también puedes usar poha o pan rallado fresco para ligar la mezcla.
Usar una sartén de hierro fundido bien curada es una opción más saludable, ya que requiere menos aceite para cocinar y enriquece los alimentos con hierro.
¿Cómo cocino el channa dal para la tikki de papa rellena de channa dal?
Para cocinar el channa dal para tus tikkis, remoja las lentejas durante unas 2 horas. Después del remojo, escurre las lentejas y añade ½ taza de agua fresca junto con cúrcuma. Hierve las lentejas en una olla a presión durante unos 20 minutos hasta que estén suaves pero no deshechas. También puedes cocinarlas por separado si lo prefieres.
¿Puedo hacer la tikki de papa rellena de channa dal sin gluten?
Sí, puedes hacer la tikki de papa rellena de channa dal sin gluten utilizando fécula de maíz sin gluten como agente de unión. Asegúrate de que todos los demás ingredientes, incluidas las especias y los chutneys, también sean libres de gluten para mantener la compatibilidad con la dieta.
¿Cuáles son algunos buenos sustitutos para los ingredientes de la tikki de papa rellena de channa dal?
Si no tienes channa dal, puedes sustituirlo por otras lentejas como guisantes partidos amarillos o incluso garbanzos machacados. Para las especias, siéntete libre de ajustarlas según tu gusto; por ejemplo, puedes usar garam masala en lugar de chaat masala. Si prefieres un sabor más suave, reduce la cantidad de chiles verdes.
¿Cómo debo almacenar las tikkis de papa rellenas de channa dal sobrantes?
Para almacenar las tikkis sobrantes, déjalas enfriar completamente y luego colócalas en un recipiente hermético. Se pueden refrigerar hasta por 3 días. Para un almacenamiento más prolongado, considera congelarlas; solo asegúrate de separar cada tikki con papel encerado para evitar que se peguen.
¿Con qué puedo servir la tikki de papa rellena de channa dal para una comida completa?
La tikki de papa rellena de channa dal combina perfectamente con chutney casero de menta y dátiles, que aporta un sabor refrescante. También puedes servirlas con rodajas de cebolla, yogur o una ensalada como acompañamiento para una comida completa. Para una opción más sustanciosa, considera servirlas junto con un plato de sopa de lentejas o un curry de verduras.
“Exploring the science of deliciousness!” I invite all you wonderful food lovers to join me on a culinary journey as I delve into new wholesome recipes and baking adventures. As a content creator and physicist,I combine my love for science and culinary arts to share mouth-watering food ideas with you. Let’s cook, bake, and enjoy the wonders of food together!
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