La base de pizza de coliflor reemplaza la masa tradicional con coliflor, mezclada con queso y algunos otros ingredientes para crear una base mayormente libre de carbohidratos y gluten. Inicialmente escéptica, la autora se convenció de probarla después de que su hermano la recomendara entusiasmado. Esta receta es un excelente punto de partida para una base de coliflor crujiente y con queso que es deliciosa y versátil.
Precalienta el horno a 220° y rocía una bandeja para hornear con spray de cocina.
Procesa la coliflor en un procesador de alimentos hasta que tenga la textura de arroz; cocina en el microondas hasta que esté suave, aproximadamente 4-6 minutos.
Envuelve la coliflor en una tela de queso y deja reposar por unos 30 minutos, luego exprime hasta que no quede más agua.
Mezcla la coliflor con los huevos, los quesos, la harina de almendra, los condimentos y la sal y pimienta.
Extiende la mezcla en una bandeja para hornear hasta que quede uniforme. Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada.
Saca la base del horno y cúbrela con salsa para pizza y los ingredientes restantes.
Hornea durante 15 minutos, hasta que el queso se haya derretido y la base esté completamente dorada.
Asegúrate de exprimir bien la coliflor para eliminar toda el agua y obtener una base más crujiente.
Experimenta con diferentes tipos de queso para ajustar el sabor y la textura de la base.
Usa papel pergamino en la bandeja para hornear para facilitar la limpieza.
Personaliza los ingredientes según tus preferencias o necesidades dietéticas.
¿Puedo usar coliflor congelada para la base?
Sí, pero asegúrate de descongelarla y exprimirla bien para eliminar el exceso de agua.
¿Puedo preparar la base con anticipación?
Sí, puedes hornear la base y guardarla en el refrigerador hasta por 2 días antes de añadir los ingredientes y hornear nuevamente.
¿Qué puedo usar en lugar de harina de almendra?
Puedes sustituir la harina de almendra por harina normal o harina sin gluten, dependiendo de tus necesidades dietéticas.
¿Cómo evito que la base se pegue a la bandeja?
Usa spray de cocina o papel pergamino para evitar que se pegue.
¿Puedo hacer esta receta sin lácteos?
Sí, puedes usar alternativas de queso sin lácteos tanto para la base como para los ingredientes.
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