Este tazón de carne asada es una combinación perfecta de bistec jugoso y lleno de sabor, papas asadas crujientes y coloridos vegetales estilo fajita, todo coronado con una salsa ahumada de chipotle y lima. Ya sea que lo prepares para una cena entre semana o una ocasión especial, este plato seguramente impresionará. La marinada para el bistec está llena de sabores cítricos y ahumados, mientras que las papas aportan un crujido satisfactorio. La salsa ahumada...
En un tazón, mezcla aceite de oliva, jugo de limón, jugo de naranja, ajo, comino, pimentón, chile en polvo, sal y pimienta.
Coloca el bistec en un recipiente poco profundo y vierte la marinada sobre él. Marina por al menos 30 minutos, hasta 8 horas.
Precalienta la freidora de aire a 425°F. Mezcla las papas con aceite de oliva, pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta. Asa durante 20–25 minutos hasta que estén doradas y crujientes, volteándolas a la mitad del tiempo.
En una sartén a fuego medio-alto, agrega aceite de oliva y saltea los pimientos y la cebolla durante unos 6–8 minutos, hasta que estén ligeramente dorados pero tiernos. Sazona con sal y pimienta.
Calienta una parrilla o sartén a fuego alto. Cocina el bistec de 3–5 minutos por lado según el grosor y el punto de cocción deseado. Déjalo reposar por 5 minutos, luego córtalo en rodajas finas contra la fibra.
Licúa o mezcla todos los ingredientes de la salsa hasta que quede suave. Ajusta el nivel de picante y acidez al gusto.
Arma tu plato con una base de papas asadas crujientes, luego agrega los vegetales estilo fajita y la carne asada en rodajas. Rocía con la salsa de chipotle y lima y sirve.
Para mejores resultados, marina el bistec durante toda la noche para que los sabores penetren completamente.
Usa un termómetro para carne para asegurarte de que el bistec esté cocido al punto deseado.
Si no tienes freidora de aire, puedes asar las papas en el horno a 425°F por el mismo tiempo.
Ajusta el nivel de picante de la salsa de chipotle y lima agregando más o menos salsa de adobo.
Corta el bistec contra la fibra para obtener piezas tiernas.
¿Puedo usar otro corte de carne para esta receta?
Sí, puedes usar bistec de falda o ribeye como alternativas al bistec de falda exterior.
¿Puedo preparar esta receta con anticipación?
Sí, puedes preparar los componentes con anticipación y ensamblar los tazones justo antes de servir.
¿Qué puedo usar en lugar de crema agria para la salsa?
Puedes usar yogur griego como sustituto de la crema agria en la salsa de chipotle y lima.
¿Puedo cocinar el bistec en interiores si no tengo parrilla?
Sí, puedes usar una sartén de hierro fundido o una parrilla para estufa para cocinar el bistec.
¿Cómo puedo hacer esta receta sin lácteos?
Usa un yogur alternativo sin lácteos para la salsa de chipotle y lima para hacer la receta sin lácteos.
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