Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Un pastel enrollado suave y delicado que combina una base de pastel de chocolate moka con crema de caramelo con sal marina. Este delicioso postre es perfecto para cualquier ocasión.
Un pastel enrollado suave y delicado con una base de pastel de chocolate moka rellena de una cremosa mezcla de caramelo con sal marina. Este delicioso postre combina sabores intensos con un toque de sal marina para una experiencia mágica.
hecho en casa🧾suave y delicado🤎 rollo de...
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Emulsionar completamente el café líquido, el cacao en polvo y el aceite de maíz. Tamizar la harina de baja fuerza y mezclar bien en forma de zigzag.
Separar las claras de las yemas y reservar. Añadir las yemas a la masa y mezclar en forma de Z hasta que esté suave y sin grumos.
Agregar unas gotas de jugo de limón a las claras, añadir el azúcar en tres tandas y batir hasta que se formen picos suaves y un pequeño gancho curvado al levantar.
Tomar un tercio del merengue y mezclarlo con la masa de yema de huevo de manera uniforme, luego verterlo de nuevo en el merengue y mezclar uniformemente.
Precalentar el horno a 170 grados Celsius. Forrar una bandeja para hornear con papel encerado.
Verter la masa del pastel en la bandeja desde una posición alta. Extenderla uniformemente por las esquinas y golpearla dos veces.
Colocarla en el centro del horno precalentado y hornear a 160 grados Celsius durante 20 minutos.
Después de hornear, sacarla y golpearla dos veces. Dejar reposar unos minutos para enfriar, luego desmoldar.
Cubrir la superficie con una capa de papel encerado para evitar que se seque.
Cortar el extremo posterior del bizcocho en un ángulo de 45 grados.
Batir la salsa de caramelo con sal marina, la leche condensada y la sal marina con la crema para batir. Tomar la mitad de la crema y extenderla sobre la base del pastel.
Usar un rodillo para enrollarlo firmemente y refrigerar para que tome consistencia.
Colocar la crema restante en una manga pastelera y refrigerarla.
Una vez que el rollo de pastel esté firme, sacarlo y decorarlo a tu gusto.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Usa crema batida francesa de alta calidad para un sabor ligeramente dulce y nada empalagoso.
Asegúrate de que el pastel esté completamente frío antes de enrollarlo para evitar que se agriete.
¿Cómo hago un rollo de pastel de caramelo con sal marina y base de chocolate moka?
Para hacer un rollo de pastel de caramelo con sal marina y base de chocolate moka, comienza emulsionando el café líquido, el cacao en polvo y el aceite de maíz. Tamiza la harina de baja fuerza y mezcla bien. Separa las claras y las yemas, luego combínalas con la masa. Bate las claras con azúcar hasta que se formen picos firmes. Incorpora el merengue a la masa, hornea a 160 grados Celsius durante 20 minutos y deja enfriar. Para el relleno, bate juntos la salsa de caramelo con sal marina, la leche condensada y la crema. Extiende sobre el pastel frío, enróllalo y refrigéralo para que tome consistencia antes de decorarlo.
¿Cuáles son algunas sustituciones dietéticas para el rollo de pastel de caramelo con sal marina?
Si buscas sustituciones dietéticas para el rollo de pastel de caramelo con sal marina, puedes usar sustitutos de huevo como harina de linaza o puré de manzana en lugar de los huevos. Para una versión sin gluten, reemplaza la harina de baja fuerza con una mezcla de harina sin gluten. También puedes usar crema de coco en lugar de crema para batir para una opción sin lácteos, y optar por un sustituto de azúcar si estás controlando tu consumo de azúcar.
¿Cómo debo almacenar el rollo de pastel de caramelo con sal marina?
Para almacenar el rollo de pastel de caramelo con sal marina, envuélvelo bien en plástico o papel de aluminio para evitar que se seque. Puedes guardarlo en el refrigerador hasta por 3-4 días. Si deseas conservarlo por más tiempo, considera congelarlo. Solo asegúrate de envolverlo bien y colocarlo en un recipiente hermético. Descongélalo en el refrigerador antes de servir.
¿Con qué puedo acompañar el rollo de pastel de caramelo con sal marina en una bandeja de postres?
El rollo de pastel de caramelo con sal marina combina maravillosamente con una variedad de postres. Considera servirlo junto con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida. Frutas frescas, como fresas o frambuesas, aportan un agradable contraste ácido a la dulzura. También puedes incluir una rica salsa de chocolate o un chorrito extra de salsa de caramelo con sal marina para un toque indulgente.
¿Puedo preparar la crema de caramelo con sal marina con anticipación?
¡Sí, puedes preparar la crema de caramelo con sal marina con anticipación! Bate la crema, la salsa de caramelo con sal marina y la leche condensada juntas, luego guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Solo dale un batido rápido antes de usarla para rellenar tu rollo de pastel y asegurarte de que esté esponjosa y fácil de untar.
