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Esta receta de tarta es perfecta para reuniones familiares y combina una masa de pimiento rojo asado con un relleno sabroso de mozzarella, albahaca, aceitunas negras y tomates confitados. Es un plato encantador que combina colores vibrantes y sabores intensos, ideal para agradar a todos. El proceso es sencillo y el resultado es una tarta hermosa que todos disfrutarán.
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Asa el pimiento rojo en un horno muy caliente hasta que esté tierno y la piel se pueda retirar fácilmente. Déjalo enfriar, luego quita la piel y las semillas. Procesa la pulpa hasta obtener una textura suave.
En un procesador de alimentos, mezcla la harina, la sal, el huevo, la pulpa de pimiento y la mantequilla hasta formar una masa. Envuelve la masa en plástico y refrigérala por al menos 1 hora.
Extiende la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta un grosor de 4 mm. Forra un molde para tarta con la masa. Cubre la masa con papel de horno y hornea en un horno precalentado durante 25 minutos. Retira la tarta, deja que se enfríe un poco y desecha el papel de horno.
En un bol, mezcla la leche, los huevos, la mozzarella rallada y la albahaca picada.
Cubre la base de la tarta con las aceitunas negras picadas y luego vierte la mezcla de huevo sobre ella. Coloca los tomates confitados encima.
Hornea la tarta a 160°C (320°F) durante 40 minutos.
Saca del horno, rocía con un poco de aceite de oliva y sirve.
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Asegúrate de asar bien el pimiento rojo para lograr una pulpa suave para la masa.
Refrigerar la masa ayuda a que se endurezca y sea más fácil de extender.
Usa hojas de albahaca frescas para un relleno más aromático y sabroso.
Deja que la tarta se enfríe un poco antes de servir para que el relleno se asiente correctamente.
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes sustituir la mozzarella por otros quesos como cheddar o gouda, aunque puede alterar ligeramente el sabor.
¿Cómo se hacen los tomates confitados?
Los tomates confitados se preparan cocinando lentamente los tomates en aceite de oliva con hierbas y ajo hasta que estén tiernos y llenos de sabor.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa con un día de antelación y guardarla en el refrigerador hasta que la vayas a usar.
¿Qué puedo usar en lugar de aceitunas negras?
Puedes reemplazar las aceitunas negras por aceitunas verdes o simplemente omitirlas si lo prefieres.
¿Esta tarta es apta para vegetarianos?
Sí, esta tarta es apta para vegetarianos ya que no contiene carne ni mariscos.
