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Estos bizcochos Cajún en baño de mantequilla son una deliciosa variación del clásico bizcocho, impregnados con los ricos sabores de colas de cangrejo de río, salchicha ahumada con jalapeño y queso cheddar, y un baño de mantequilla con condimentos Cajún. Perfectos para un desayuno contundente o como acompañamiento reconfortante en la cena, estos bizcochos se hornean hasta alcanzar un dorado perfecto con un baño de mantequilla burbujeante que los mantiene húmedos y llenos de sabor....
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Precalienta el horno a 450°F (232°C). Engrasa un molde para hornear de 8x8 o 9x9.
En el molde para hornear, vierte la mantequilla derretida y mezcla con el condimento Cajún, el jugo de limón y el líquido para hervir cangrejos. Reserva.
En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal.
Incorpora el suero de leche y ½ taza de mantequilla derretida hasta que estén bien mezclados. No mezcles en exceso.
Añade las colas de cangrejo de río, la salchicha ahumada, el queso y las cebollas verdes.
Vierte la masa de los bizcochos directamente sobre la mantequilla sazonada en el molde. Extiéndela de manera uniforme.
Usa un cuchillo para marcar suavemente la parte superior en cuadrados. No cortes completamente.
Hornea durante 25–30 minutos hasta que estén dorados y burbujeantes.
Deja enfriar durante 5–10 minutos antes de servir.
Para la crema de cangrejo de río, dora la mantequilla y reserva. Saltea la salchicha hasta que suelte grasa.
Añade todos los aromáticos y cocina a fuego bajo durante unos 5 minutos o hasta que estén translúcidos.
Agrega la mantequilla dorada, las colas de cangrejo de río y la nata para cocinar. Lleva a ebullición rápida y luego reduce a fuego lento.
Añade queso parmesano y cocina hasta alcanzar la consistencia deseada. Ajusta los sabores con condimento Cajún.
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No mezcles en exceso la masa para mantener los bizcochos ligeros y esponjosos.
Marcar los bizcochos ayuda a que se horneen de manera uniforme y facilita el servicio.
El baño de mantequilla es esencial para mantener los bizcochos húmedos y llenos de sabor.
¿Puedo usar otro tipo de salchicha?
Sí, puedes sustituirla por cualquier salchicha ahumada de tu preferencia.
¿Qué puedo usar en lugar de colas de cangrejo de río?
Puedes usar camarones o carne de cangrejo como alternativas a las colas de cangrejo de río.
¿Hay un sustituto para el suero de leche?
Puedes usar una mezcla de leche con jugo de limón o vinagre como sustituto del suero de leche.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa y el baño de mantequilla con anticipación y hornear cuando estés listo para servir.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Oakland, Ca 📍 Chef Made in Louisiana ⚜️🐊
