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Estos bizcochos cajún en baño de mantequilla son una deliciosa variación del clásico bizcocho, infusionados con los ricos sabores de colas de cangrejo de río, salchicha ahumada de jalapeño y cheddar, y un baño de mantequilla con condimentos cajún. Perfectos para un desayuno contundente o como acompañamiento reconfortante para la cena, estos bizcochos se hornean hasta alcanzar un dorado perfecto en un burbujeante baño de mantequilla que los mantiene húmedos y llenos de sabor. La...
Precalienta el horno a 232 °C (450 °F). Engrasa un molde para hornear de 20x20 cm o 23x23 cm.
En el molde para hornear, vierte la mantequilla derretida y mezcla con el condimento cajún, jugo de limón y crab boil. Reserva.
En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal.
Incorpora el suero de leche y ½ taza de mantequilla derretida hasta que se mezclen. No mezcles en exceso.
Añade las colas de cangrejo de río, la salchicha ahumada, el queso y las cebollas verdes.
Vierte la masa de los bizcochos directamente sobre la mantequilla sazonada en el molde. Extiéndela de manera uniforme.
Usa un cuchillo para marcar suavemente la parte superior en cuadrados. No cortes completamente.
Hornea durante 25–30 minutos hasta que estén dorados y burbujeantes.
Deja enfriar durante 5–10 minutos antes de servir.
Para la crema de cangrejo de río, dora la mantequilla y resérvala. Saltea la salchicha hasta que suelte su grasa.
Añade todos los aromáticos y sofríe durante unos 5 minutos o hasta que estén translúcidos.
Agrega la mantequilla dorada, las colas de cangrejo de río y la crema espesa. Lleva a ebullición rápidamente y luego reduce a fuego lento.
Añade queso parmesano y cocina hasta alcanzar la consistencia deseada. Ajusta los sabores con condimento cajún.
Asegúrate de no mezclar en exceso la masa para que los bizcochos queden ligeros y esponjosos.
Marcar los bizcochos ayuda a que se horneen de manera uniforme y facilita servirlos.
El baño de mantequilla es esencial para mantener los bizcochos húmedos y llenos de sabor.
¿Puedo usar otro tipo de salchicha?
Sí, puedes sustituirla por cualquier salchicha ahumada de tu preferencia.
¿Qué puedo usar en lugar de colas de cangrejo de río?
Puedes usar camarones o carne de cangrejo como alternativas a las colas de cangrejo de río.
¿Hay un sustituto para el suero de leche?
Puedes usar una mezcla de leche con jugo de limón o vinagre como sustituto del suero de leche.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa y el baño de mantequilla con anticipación y hornear cuando estés listo para servir.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
