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Esta es otra receta sencilla para el almuerzo: curry de col y dal con coco. Este curry de consistencia semi-espesa es muy sabroso y saludable, perfecto para acompañar con arroz hervido. La adición de coco molido y semillas de comino hace que este curry sea aún más delicioso. Veamos cómo preparar este curry de col y dal con instrucciones paso a paso.
Coloca una olla a presión en la estufa y añade el dal lavado, el polvo de cúrcuma y agua.
Cocina durante 3 pitos o hasta que el dal esté suave, dependiendo de tu dal.
Cuando la presión haya salido por completo, abre la tapa y añade la col picada, el polvo de chile y la sal.
Añade suficiente agua y cocina hasta que la col esté tierna.
En un vaso de licuadora, añade el coco rallado, las semillas de comino y los chalotes. Muele de forma gruesa sin añadir agua.
Añade la mezcla molida al curry de col y dal cocido y deja hervir durante 2 minutos.
Apaga el fuego.
Para el temperado, calienta aceite y añade las semillas de mostaza. Cuando revienten, añade los trozos de ajo y los chiles rojos.
Sofríe hasta que el ajo esté ligeramente dorado, luego añade las hojas de curry.
Vierte este temperado sobre el curry de col y dal y cierra la tapa durante 2 minutos.
Sirve el delicioso curry de col y dal con arroz o tu combinación preferida.
Asegúrate de que el dal esté bien cocido antes de añadir la col para lograr una textura suave.
Muele la mezcla de coco de forma gruesa para conservar su textura en el curry.
Ajusta el nivel de picante variando la cantidad de polvo de chile y chiles rojos.
Para un sabor más rico, puedes usar ghee en lugar de aceite para el temperado.
Sirve el curry caliente para disfrutar de su mejor sabor.
¿Puedo usar otro tipo de dal?
Sí, puedes usar moong dal o masoor dal como sustituto del thoor dal, pero el sabor puede variar ligeramente.
¿Puedo omitir el coco en esta receta?
El coco es esencial para el sabor auténtico de este curry, pero puedes omitirlo si es necesario y ajustar las especias en consecuencia.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda el curry en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Caliéntalo antes de servir.
¿Puedo hacer este curry vegano?
Esta receta ya es vegana, ya que no utiliza productos de origen animal.
¿Con qué puedo acompañar este curry?
Este curry combina bien con arroz hervido, arroz con yogur o arroz con rasam.
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