Esta es otra receta sencilla para el almuerzo: curry de repollo y dal con coco. Este guiso semiespeso es muy sabroso y saludable, perfecto para servir con arroz hervido. La adición de coco molido y semillas de comino hace que este curry sea aún más delicioso. Veamos cómo preparar este curry de repollo y dal con instrucciones paso a paso.
Coloca una olla a presión en la estufa y añade el dal lavado, cúrcuma en polvo y agua.
Cocina durante 3 silbidos o hasta que el dal esté suave, dependiendo del tipo de dal.
Cuando la presión haya desaparecido por completo, abre la tapa y añade el repollo picado, pimienta roja en polvo y sal.
Añade suficiente agua y cocina hasta que el repollo esté tierno.
En un vaso de licuadora, añade coco rallado, semillas de comino y chalotas. Muele de forma gruesa sin añadir agua.
Añade la mezcla molida al repollo y dal cocidos y deja hervir durante 2 minutos.
Apaga el fuego.
Para el temperado, calienta aceite y añade semillas de mostaza. Cuando comiencen a reventar, añade trozos de ajo y chiles rojos.
Sofríe hasta que el ajo se torne marrón claro, luego añade hojas de curry.
Vierte este temperado sobre el curry de repollo y dal y cierra la tapa durante 2 minutos.
Sirve el delicioso curry de repollo y dal con arroz o tu combinación preferida.
Asegúrate de que el dal esté completamente cocido antes de añadir el repollo para una textura suave.
Muele la mezcla de coco de forma gruesa para conservar su textura en el curry.
Ajusta el nivel de picante variando la cantidad de pimienta roja en polvo y chiles rojos.
Para un sabor más rico, puedes usar ghee en lugar de aceite para el temperado.
Sirve el curry caliente para disfrutar del mejor sabor.
¿Puedo usar otro tipo de dal?
Sí, puedes usar dal moong o dal masoor como sustituto del dal thoor, aunque el sabor puede variar ligeramente.
¿Puedo omitir el coco en esta receta?
El coco es esencial para el sabor auténtico de este curry, pero puedes omitirlo si es necesario y ajustar las especias en consecuencia.
¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Guarda el curry en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Caliéntalo antes de servir.
¿Puedo hacer este curry vegano?
Esta receta ya es vegana, ya que no utiliza productos de origen animal.
¿Con qué puedo servir este curry?
Este curry combina bien con arroz hervido, arroz con yogur o arroz con rasam.
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