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Este es otro sencillo plato para el almuerzo: curry de col y lentejas con coco. Este guiso semi-espeso es muy sabroso y saludable, perfecto para servir con arroz hervido. La adición de coco molido y semillas de comino hace que este curry sea aún más delicioso. Veamos cómo preparar este curry de col y lentejas con instrucciones paso a paso.
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Coloca una olla a presión en la estufa y añade las lentejas lavadas, cúrcuma en polvo y agua.
Cocina durante 3 silbidos o hasta que las lentejas estén suaves, dependiendo de tus lentejas.
Cuando la presión se haya liberado por completo, abre la tapa y añade la col picada, chile en polvo y sal.
Añade suficiente agua y cocina hasta que la col esté tierna.
En un vaso de licuadora, añade coco rallado, semillas de comino y chalotas. Muele groseramente sin añadir agua.
Añade la mezcla molida al curry de col y lentejas cocido y deja hervir durante 2 minutos.
Apaga el fuego.
Para el temperado, calienta aceite y añade semillas de mostaza. Cuando revienten, añade trozos de ajo y chiles rojos.
Sofríe hasta que el ajo se torne marrón claro, luego añade hojas de curry.
Vierte este temperado sobre el curry de col y lentejas y cierra la tapa durante 2 minutos.
Sirve el delicioso curry de col y lentejas con arroz o tu combinación preferida.
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Asegúrate de que las lentejas estén bien cocidas antes de añadir la col para una textura suave.
Muele la mezcla de coco de forma grosera para conservar su textura en el curry.
Ajusta el nivel de picante variando la cantidad de chile en polvo y chiles rojos.
Para un sabor más rico, puedes usar ghee en lugar de aceite para el temperado.
Sirve el curry caliente para disfrutar su mejor sabor.
¿Puedo usar otro tipo de lentejas?
Sí, puedes usar lentejas moong o masoor como sustituto de las lentejas thoor, aunque el sabor puede variar ligeramente.
¿Puedo omitir el coco en esta receta?
El coco es esencial para el sabor auténtico de este curry, pero puedes omitirlo si es necesario y ajustar las especias en consecuencia.
¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Guarda el curry en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Caliéntalo antes de servir.
¿Puedo hacer este curry vegano?
Esta receta ya es vegana, ya que no utiliza productos de origen animal.
¿Con qué puedo servir este curry?
Este curry combina bien con arroz hervido, arroz con yogur o arroz con rasam.
