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Receta de pescado con mantequilla y ajo | Fácil pescado sellado en sartén con salsa de mantequilla y ajo
El pescado con mantequilla y ajo es una receta de mariscos fácil y deliciosa hecha con pescado blanco suave y jugoso (Surmai) cocinado en una rica salsa de mantequilla y ajo. Esta receta sellada en sartén está llena de sabor pero es ligera y reconfortante. Con ingredientes simples como mantequilla, ajo, jugo de limón y especias suaves,...
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Enjuaga el pescado y sécalo completamente.
Coloca el pescado en un bol o plato.
Añade sal, pimienta negra, pasta de jengibre, pasta de ajo y 1 cdita de jugo de limón.
Frota suavemente la marinada sobre el pescado.
Déjalo reposar durante 10-15 minutos.
Mezcla pimienta negra y sal con harina de trigo y cubre ligeramente el pescado marinado.
Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto.
Coloca el pescado suavemente en la sartén. Cocina durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y jugoso.
Retira el pescado y resérvalo.
En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio.
Baja el fuego y añade el ajo picado. Sofríe hasta que esté fragante, sin que se dore.
Añade pimienta negra, sal y hojuelas de chile. Mezcla bien.
Añade harina de trigo y agua, removiendo continuamente hasta formar una salsa suave.
Añade cebollín y cilantro a la salsa.
Coloca el pescado sellado nuevamente en la sartén. Mezcla suavemente el pescado con la salsa durante 1-2 minutos.
Termina con el jugo de limón restante y una ligera espolvoreada de hojuelas de chile.
Apaga el fuego y sirve caliente.
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No cocines demasiado el pescado; se cocina muy rápido.
Mantén el ajo de color claro para evitar amargor.
Siempre seca el pescado antes de marinarlo.
Si usas pescado congelado, descongélalo completamente y elimina el exceso de humedad.
¿Qué tipo de pescado es mejor para esta receta?
Surmai (pescado rey) o cualquier pescado blanco funciona bien para esta receta.
¿Puedo usar mantequilla sin sal en lugar de mantequilla con sal?
Sí, puedes usar mantequilla sin sal, pero es posible que necesites ajustar la sal en la receta.
¿Cómo puedo hacer la salsa más espesa?
Puedes añadir un poco más de harina de trigo para espesar la salsa.
¿Con qué puedo servir el pescado con mantequilla y ajo?
Combina bien con arroz al vapor, pasta con mantequilla, pan de ajo, verduras salteadas o una ensalada verde fresca.
¿Puedo preparar esta receta con anticipación?
Es mejor servirla fresca, pero puedes preparar la salsa y sellar el pescado con anticipación. Recalienta suavemente antes de servir.
