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Estos panecillos de brioche son suaves, mantecosos y tienen un acabado brillante que los hace irresistibles. La masa está enriquecida con huevos y mantequilla, lo que les da una miga tierna y un sabor delicioso. Después de hornearlos, un toque de mantequilla derretida les añade el brillo y aroma perfectos. Ya sea para hamburguesas o sándwiches, estos panecillos elevan cualquier comida con su textura esponjosa y corteza dorada.
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Mezcla agua tibia, levadura seca y azúcar en un bol. Deja reposar durante 15 minutos hasta que esté espumoso.
Bate el huevo entero y las yemas en un bol aparte.
Añade harina de trigo, sal, azúcar y la mezcla de levadura a los huevos. Mezcla hasta que se integren.
Amasa la masa a velocidad baja durante 7 minutos hasta que esté suave.
Añade la mantequilla ablandada y continúa amasando durante otros 10 minutos hasta que la masa esté elástica y brillante.
Cubre la masa y deja fermentar durante 1–1.5 horas o hasta que doble su tamaño.
Golpea la masa para liberar el aire.
Divide la masa en bolas de 100 g y dales forma redonda y lisa.
Coloca las bolas en una bandeja para hornear y deja fermentar nuevamente durante 60 minutos hasta que estén hinchadas.
Pinta la parte superior de los panecillos con huevo batido.
Hornea a 190°C durante 18–20 minutos hasta que estén dorados y fragantes.
Mientras aún estén calientes, pinta los panecillos con mantequilla derretida para un acabado brillante.
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Para un sabor extra, puedes espolvorear semillas de sésamo o amapola sobre los panecillos antes de hornear.
Asegúrate de que la mantequilla esté ablandada pero no derretida para que se integre bien en la masa.
Los tiempos de fermentación pueden variar según la temperatura ambiente; busca señales visuales como que la masa doble su tamaño.
¿Puedo usar levadura instantánea en lugar de levadura seca?
Sí, puedes usar levadura instantánea. Omite el paso de activación y mézclala directamente con los ingredientes secos.
¿Cómo puedo almacenar los panecillos sobrantes?
Guarda los panecillos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días o congélalos para almacenarlos por más tiempo.
¿Puedo hacer estos panecillos sin una batidora de pie?
Sí, puedes amasar la masa a mano. Puede tomar más tiempo, pero los resultados serán igualmente excelentes.
¿Puedo sustituir la harina de trigo por harina de fuerza?
Sí, la harina de fuerza dará a los panecillos una textura ligeramente más masticable.
¿Cuál es el propósito de pintar con mantequilla derretida?
Pintar con mantequilla derretida añade brillo y realza el sabor de los panecillos.
