Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Este pudín está lleno de nutrientes que apoyan la producción saludable de sangre y la circulación. Con remolacha, harina de ragi, frutos secos y nueces, combina ingredientes nutritivos para crear un postre delicioso y saludable. La receta es perfecta para aumentar los niveles de hierro y promover la salud cardiovascular, haciendo que sea tanto sabrosa como beneficiosa para tu cuerpo.
Cocina al vapor o hierve la remolacha picada hasta que esté muy tierna (unos 10-15 minutos).
Una vez cocida, escurre el exceso de agua y licúa hasta obtener un puré suave, usando un poco de leche si es necesario para facilitar el licuado. Reserva.
En una sartén de fondo grueso o kadai, calienta el ghee o aceite de coco (si lo usas) a fuego medio-bajo.
Añade la harina de ragi y tuéstala en seco durante 3-5 minutos, removiendo constantemente, hasta que desprenda un aroma a nuez y se oscurezca ligeramente. Esto ayuda a eliminar el sabor crudo. Si no usas grasa, simplemente tuesta la harina de ragi en seco.
Añade gradualmente 1 taza de leche a la harina de ragi tostada, batiendo continuamente para evitar grumos.
Una vez que esté suave, añade las 2 tazas restantes de leche y lleva la mezcla a un hervor suave a fuego medio, removiendo con frecuencia.
Cocina durante 8-10 minutos, o hasta que el ragi esté cocido y la mezcla espese hasta tener una consistencia similar a una papilla.
Incorpora el puré de remolacha a la mezcla de ragi. Mezcla bien hasta que el pudín tenga un color uniforme.
Añade la panela en polvo o jarabe de arce, el cardamomo en polvo y la nuez moscada (si la usas). Sigue removiendo hasta que el endulzante se disuelva por completo.
Incorpora la mayoría de los frutos secos y las nueces picadas, reservando una pequeña cantidad para decorar.
Cocina durante 2-3 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen. Si el pudín se espesa demasiado, puedes añadir un poco más de leche para alcanzar la consistencia deseada.
Retira del fuego.
Sirve caliente o frío, decorado con los frutos secos, nueces y hebras de azafrán reservados (si los usas).
Tostar la harina de ragi realza su sabor y elimina cualquier gusto crudo, por lo que es muy recomendable.
Ajusta el dulzor a tu gusto añadiendo más o menos panela en polvo o jarabe de arce.
Para una textura más cremosa, utiliza leche entera o una leche vegetal rica como la de almendra o coco.
Añadir azafrán no solo mejora el sabor, sino que también aporta beneficios adicionales para la salud.
Sirve el pudín frío para un postre refrescante o caliente para una delicia reconfortante.
¿Puedo usar otra harina en lugar de ragi?
Se recomienda el ragi por sus beneficios nutricionales, pero puedes sustituirlo por otras harinas como la de trigo integral o avena. Sin embargo, la textura y el sabor pueden variar.
¿Puedo hacer este pudín vegano?
Sí, puedes usar leche vegetal como la de almendra o soja y aceite de coco en lugar de ghee para hacerlo vegano.
¿Cómo puedo almacenar el pudín?
Guarda el pudín en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Caliéntalo suavemente antes de servir si lo deseas.
¿Puedo omitir el puré de remolacha?
La remolacha es un ingrediente clave por sus beneficios para la salud y su color, pero puedes omitirla si lo prefieres. El pudín seguirá siendo delicioso, aunque menos nutritivo.
¿Qué puedo usar en lugar de panela en polvo?
Puedes usar jarabe de arce, miel o azúcar de coco como alternativas a la panela en polvo.
Explore Iorjia - Good Food! Find Awesome meals, healthy options, tasty snacks & refreshing drinks.
