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Día 4 de la serie de sopas: ¡sopa de fideos con pollo ennegrecido! Reconfortante, picante y todo en una sola olla. Esta sopa sustanciosa combina los sabores ahumados del pollo ennegrecido con tiernos fideos de vermicelli, verduras frescas y un caldo lleno de sabor. Perfecta para días fríos o cuando necesitas una comida reconfortante en un solo recipiente.
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Cubre los muslos de pollo con pimentón, sal, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta de cayena.
En una olla de hierro fundido, dora los muslos de pollo hasta que estén chamuscados por ambos lados. Retíralos de la olla y déjalos reposar.
En la misma olla, sofríe la cebolla picada, el ajo picado, las zanahorias en rodajas y los tallos de apio picados hasta que estén tiernos.
Añade sal, pimienta, la hoja de laurel y el caldo de pollo a la olla. Lleva a ebullición suave.
Desmenuza los muslos de pollo reposados y agrégalos de nuevo a la olla junto con los jugos que hayan soltado.
Añade los fideos de vermicelli a la olla y cocina hasta que estén tiernos.
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Para un sabor extra, puedes desglasar la olla con un chorrito de vino blanco antes de añadir el caldo.
Ajusta el nivel de picante aumentando o reduciendo la cantidad de pimienta de cayena.
Sirve con un poco de hierbas frescas como perejil o cilantro para un toque de frescura.
¿Puedo usar pechugas de pollo en lugar de muslos?
Sí, puedes usar pechugas de pollo, pero los muslos suelen ser más jugosos y sabrosos para esta receta.
¿Puedo usar otro tipo de fideos?
¡Por supuesto! Puedes sustituir los fideos de vermicelli por fideos de huevo, espaguetis u otra pasta fina.
¿Cómo puedo hacer esta sopa menos picante?
Reduce o elimina la pimienta de cayena para que la sopa sea menos picante.
¿Puedo congelar esta sopa?
Sí, puedes congelarla, pero es mejor hacerlo antes de añadir los fideos para evitar que se vuelvan blandos.
¿Con qué puedo acompañar esta sopa?
Esta sopa combina muy bien con pan crujiente o una ensalada como acompañamiento para una comida completa.
Sandra is the face behind @SaffronandTarragon who shares approachable, globally-inspired recipes with practical tips and honest, relatable moments.
