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Si quieres un postre que robe la atención de inmediato en una fiesta de Halloween, este pastel de terciopelo negro lo logra sin esfuerzo. De un color negro intenso y con un rico sabor a chocolate, luce dramático por fuera y tiene una textura increíblemente suave y deliciosa por dentro. No se trata solo de la apariencia: es un pastel húmedo, lleno de cacao, que equilibra la dulzura con un ligero toque ácido (gracias al...
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Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa y enharina ligeramente dos moldes para pastel de 9 pulgadas.
Combina la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande.
Bate el suero de leche, el aceite, los huevos, la vainilla y el colorante negro en otro tazón hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte lentamente la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa suave.
Divide la masa de manera uniforme entre los dos moldes.
Hornea durante 30–35 minutos. Revisa con un palillo: debe salir limpio.
Deja reposar los pasteles durante unos 15–20 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Extiende glaseado sobre la primera capa, coloca la segunda capa encima y luego cubre todo el pastel.
Añade decoraciones de Halloween; aquí puedes dejar volar tu creatividad.
Refrigera durante 15–20 minutos para que el glaseado se asiente bien (opcional).
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Usa un buen cacao en polvo para un sabor más intenso.
No mezcles demasiado la masa; podría hacer que el pastel quede denso.
Si quieres más humedad, pincela las capas con un poco de leche o jarabe.
Enfría tus herramientas de glaseado para una mejor textura.
¿Cómo sé que está completamente horneado?
Introduce un palillo; si sale limpio, está listo.
¿Puedo omitir el colorante negro?
Sí, solo que parecerá un pastel de chocolate normal.
¿Puedo prepararlo con anticipación?
Definitivamente. Hornéalo un día antes y guárdalo adecuadamente.
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