Si buscas un postre que robe toda la atención en una fiesta de Halloween, este pastel de terciopelo negro lo consigue sin esfuerzo. De un color negro intenso y con un rico sabor a chocolate, luce dramático por fuera y tiene una textura increíblemente suave y deliciosa por dentro. No se trata solo de apariencia: es un pastel húmedo, lleno de cacao, que equilibra la dulzura con un ligero toque ácido (gracias al suero de...
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina ligeramente dos moldes para pastel de 9 pulgadas.
Mezcla la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal en un recipiente grande.
Bate el suero de leche, el aceite, los huevos, la vainilla y el colorante negro en otro recipiente hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte lentamente la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa suave.
Divide la masa de manera uniforme entre los dos moldes.
Hornea durante 30–35 minutos. Comprueba con un palillo: debe salir limpio.
Deja reposar los pasteles durante unos 15–20 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Extiende el glaseado sobre la primera capa, coloca la segunda capa encima y cubre todo el pastel.
Añade decoraciones de Halloween; aquí puedes ser creativo.
Refrigera durante 15–20 minutos para que el glaseado se asiente bien (opcional).
Usa un buen cacao en polvo para un sabor más intenso.
No mezcles demasiado la masa; puede hacer que el pastel quede denso.
Si quieres más humedad, pincela las capas con un poco de leche o almíbar.
Enfría tus herramientas de glaseado para obtener una mejor textura.
¿Cómo sé que está completamente horneado?
Inserta un palillo; si sale limpio, está listo.
¿Puedo omitir el colorante negro?
Sí, solo tendrá el aspecto de un pastel de chocolate normal.
¿Puedo hacerlo con anticipación?
Por supuesto. Hornéalo un día antes y guárdalo adecuadamente.
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