Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
¡El mejor pollo jugoso a la pimienta negra (Murgh Kali Mirch)!
Este imperdible pollo a la pimienta fácil (Murgh Kali Mirch) es un entrante aromático al estilo restaurante que presenta suculentos trozos de pollo marinados en una mezcla cremosa de yogur colado, pasta de jengibre y ajo, y abundante pimienta negra recién molida. Al hervir previamente el pollo antes de dorarlo en mantequilla, esta receta asegura que la carne quede increíblemente tierna y jugosa, logrando el...
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Haz 3–4 cortes profundos en los muslos de pollo para que la marinada penetre hasta el hueso y maximice el sabor.
Hierve 2 tazas de agua. Añade el pollo y hiérvelo durante 8–10 minutos hasta que esté cocido al 90%.
Retira el pollo y déjalo enfriar completamente. Reserva el caldo nutritivo para tu próxima sopa o curry.
En un bol grande, bate el yogur colado, el cilantro, la menta, la pasta de jengibre y ajo, la pimienta negra, el cilantro molido, el aceite, la crema y el besan tostado hasta obtener una mezcla homogénea.
Cubre completamente los muslos de pollo enfriados, asegurándote de que la marinada penetre bien en los cortes.
Cubre y deja marinar al menos 30 minutos. Para mejores resultados, marina durante 1-2 horas en el refrigerador para que los sabores se intensifiquen.
Calienta 1 cda de aceite y 2 cdas de mantequilla en una sartén amplia a fuego medio.
Cuando la mantequilla se derrita, coloca el pollo marinado en la sartén y dóralo durante 3–4 minutos por cada lado hasta que se forme una costra dorada.
Baja el fuego al mínimo, tapa la sartén y cocina hasta que el pollo esté completamente cocido. Si la masala parece muy seca, añade una cucharada del caldo de pollo reservado.
Pasa el pollo a un plato, rocía con jugo de limón fresco y espolvorea un poco de pimienta negra.
Sirve caliente con chutney de menta o una guarnición de cebolla laccha.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Usa pimienta negra recién molida para obtener el mejor sabor.
No hiervas demasiado el pollo o podría quedar demasiado blando durante la fase de dorado en la sartén.
Siempre dora a fuego medio para sellar los jugos, luego termina a fuego bajo para evitar que la marinada a base de yogur se corte.
Agregar un poco del caldo reservado mientras cocinas evita que las especias se quemen y mantiene el pollo jugoso.
¿Puedo omitir hervir el pollo?
Sí, pero hervir asegura una cocción más rápida y un pollo extra jugoso. Si lo omites, necesitarás cocinar el pollo crudo tapado por más tiempo a fuego bajo.
¿Puedo hornear o usar una freidora de aire en su lugar?
¡Por supuesto! Puedes cocinar el pollo marinado en una freidora de aire a 180°C durante 18–20 minutos, volteándolo a la mitad, hasta que esté dorado y tierno.
¿Es esta receta muy picante?
No, es sabrosa más que picante. El picor proviene únicamente de la pimienta negra, que aporta un sabor cálido y terroso en lugar del picor intenso de los chiles verdes o rojos.
¿Puedo usar pollo sin hueso?
¡Por supuesto! Los muslos deshuesados funcionan mejor y se cocinan aún más rápido.
¿Con qué puedo acompañarlo?
Combina bien con naan, roti, arroz o incluso como un entrante por sí solo. También es perfecto como aperitivo para fiestas.
Elevate your confidence through the magic of home cooking with my easy-to-follow recipes 👩🍳✨
