Estos deliciosos bocados de merluza son perfectos como aperitivo o tentempié. Son crujientes por fuera y tiernos por dentro, ofreciendo una explosión de sabor en cada mordisco.
Hierve las patatas con piel hasta que estén blandas.
Corta los filetes de merluza en trozos pequeños.
En un bol, mezcla las patatas hervidas, el perejil picado, la sal y la pimienta. Frota esta mezcla sobre los trozos de merluza.
Prepara tres platos hondos separados para la harina, los huevos batidos y el pan rallado. Pasa cada trozo de merluza primero por harina, luego por huevo batido y finalmente cúbrelos bien con pan rallado.
En una sartén profunda, calienta el aceite vegetal hasta que alcance los 180°C.
Coloca cuidadosamente los trozos de merluza rebozados en el aceite caliente. Fríelos en tandas hasta que estén dorados, aproximadamente 3-4 minutos por tanda.
Retira los bocados de merluza fritos y escúrrelos en un plato cubierto con papel absorbente.
Sirve los bocados de merluza calientes con la salsa de tu preferencia.
Para un sabor adicional, puedes mezclar ralladura de limón en el pan rallado.
La merluza puede sustituirse por bacalao o filetes de pescado blanco.
¿Puedo usar otro tipo de pescado?
Sí, puedes sustituir la merluza por bacalao o cualquier otro pescado blanco.
¿Cómo puedo darle más sabor al pan rallado?
Considera añadir ralladura de limón o pimentón molido al pan rallado para un sabor extra.
¿Cuál es la mejor manera de recalentar las sobras?
Recalienta las sobras en el horno para mantener su crujiente.
¿Cómo debo almacenar los bocados de merluza sobrantes?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
¿Qué salsa combina bien con los bocados de merluza?
La salsa tártara o un alioli de limón son excelentes opciones para acompañar.
