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Este indulgente cheesecake de Biscoff combina la cremosidad del queso crema y la nata para batir con la dulzura caramelizada de las galletas y la crema de Biscoff. La base es crujiente y mantecosa, mientras que el relleno es suave y con un toque ácido gracias a la vainilla y el limón. Una cobertura marmoleada de Biscoff añade un acabado lujoso, complementado con galletas desmenuzadas para textura. Refrigera durante 4 horas para que cuaje y...
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Tritura 1.5 paquetes de galletas Biscoff hasta obtener un polvo fino.
Añade mantequilla derretida y mezcla para combinar.
Vierte la mezcla de galletas en un molde desmontable de 30 cm forrado con papel film.
Presiona la base con una espátula y luego con el fondo de un vaso.
Coloca el queso crema en un bol y bate hasta que esté suave.
Añade la nata para batir y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade esencia de vainilla, jugo y ralladura de limón, azúcar moreno, la mitad de la sal, crema de Biscoff y gelatina en polvo. Mezcla bien.
Coloca 3/4 del relleno sobre la base y extiende uniformemente.
Rompe algunas galletas sobrantes y agrégalas al relleno.
Añade el resto del relleno y extiende uniformemente, asegurándote de que no queden huecos.
Coloca la crema de Biscoff restante en un bol.
Añade agua caliente, la sal restante y gelatina en polvo, luego bate hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade la nata para batir y mezcla suavemente para crear un efecto marmoleado.
Vierte la cobertura sobre el relleno.
Rompe las galletas restantes y colócalas en el centro superior.
Refrigera durante 4 horas hasta que cuaje.
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Para una base más firme, presiona con fuerza usando el fondo de un vaso.
Asegúrate de que el relleno esté bien extendido para evitar huecos.
Usa agua caliente para disolver la gelatina en polvo y obtener una cobertura suave.
Si tienes tiempo, refrigera toda la noche para mejores resultados.
¿Puedo usar otra marca de queso crema?
Sí, puedes sustituir el queso crema Sundale por cualquier otra marca de queso crema.
¿Puedo hacer este cheesecake sin gelatina?
La gelatina ayuda a que el cheesecake cuaje, pero puedes usar agar-agar como alternativa vegetariana.
¿Cuánto tiempo necesita enfriar el cheesecake?
El cheesecake necesita enfriar al menos 4 horas para cuajar correctamente.
¿Puedo usar otro tipo de galleta para la base?
Sí, puedes sustituir las galletas Biscoff por otras galletas caramelizadas o digestivas.
¿Cuál es la mejor forma de almacenar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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