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La tikki de remolacha es una croqueta crujiente y sabrosa hecha con remolacha rallada, papas y especias, que suele servirse con chutney. Es un aperitivo saludable y lleno de sabor.
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Pela y ralla la remolacha y las papas hervidas en un bol para mezclar.
Añade el paneer rallado, la harina de arroz, la sal y el chile rojo en polvo al bol y mezcla bien hasta obtener una consistencia similar a una masa.
Divide la mezcla en porciones iguales y dales forma de pequeñas croquetas o tikkis.
Calienta el ghee en una sartén y fríe las tikkis a fuego medio hasta que estén crujientes y doradas por ambos lados.
Sirve caliente con tu chutney o dip favorito.
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Asegúrate de que la mezcla no esté demasiado húmeda; añade más harina de arroz si es necesario para que las tikkis se mantengan firmes.
Usa una sartén antiadherente para evitar que las tikkis se peguen al freírlas.
Puedes añadir chiles verdes finamente picados o hojas de cilantro para darles más sabor.
¿Puedo usar aceite en lugar de ghee?
Sí, puedes usar aceite en lugar de ghee para freír, pero el ghee aporta un sabor más rico.
¿Puedo hornear las tikkis en lugar de freírlas?
Sí, puedes hornearlas a 190°C (375°F) durante unos 20 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo.
¿Puedo usar batatas en lugar de papas normales?
Sí, las batatas pueden usarse para un sabor ligeramente más dulce.
¿Cómo puedo almacenar las tikkis sobrantes?
Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Caliéntalas antes de servir.
¿Puedo preparar la mezcla con anticipación?
Sí, puedes preparar la mezcla y guardarla en el refrigerador hasta por un día antes de darles forma y freírlas.
