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Cálido, ácido y lleno de bondad 💕 Este rasam de remolacha es como un abrazo en un tazón: rápido, saludable y muy reconfortante con arroz 🍚💜
Cocina la remolacha a presión con cúrcuma, sal y agua. Deja enfriar un poco.
Tritura la remolacha cocida, el tomate, el jengibre, el ajo y los chiles verdes hasta obtener una pasta suave.
En un kadai, añade agua de tamarindo, la pasta de remolacha y agua extra. Hierve durante 4–5 minutos con sal y pimienta.
Prepara el tadka calentando ghee, añadiendo las semillas de mostaza, el comino, las hojas de curry y el hing. Añádelo al rasam.
Decora con hojas de cilantro y sirve caliente con arroz.
Para un rasam más picante, añade más chiles verdes o pimienta.
Puedes omitir el ajo si prefieres un sabor más suave.
Asegúrate de que el tamarindo esté bien remojado y colado para evitar grumos.
¿Puedo usar remolacha enlatada en lugar de fresca?
Sí, puedes usar remolacha enlatada, pero asegúrate de que no tenga azúcar añadida y ajusta el tiempo de cocción en consecuencia.
¿Con qué puedo sustituir el ghee?
Puedes usar aceite como el de coco o girasol en lugar de ghee.
¿Es necesario el ajo para esta receta?
No, el ajo es opcional y puedes omitirlo si lo prefieres.
¿Puedo preparar este rasam con anticipación?
Sí, puedes prepararlo con anticipación y calentarlo antes de servir. Decóralo con hojas de cilantro justo antes de servir.
¿Con qué puedo acompañar el rasam de remolacha?
El rasam de remolacha combina muy bien con arroz al vapor o puede disfrutarse como una sopa caliente.
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