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Cálido, ácido y lleno de bondad 💕 Este rasam de remolacha es como un abrazo en un tazón – rápido, saludable y tan reconfortante con arroz 🍚💜
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Cocina la remolacha en olla a presión con cúrcuma, sal y agua. Deja enfriar ligeramente.
Muele la remolacha cocida, el tomate, el jengibre, el ajo y los chiles verdes hasta obtener una pasta suave.
En un kadai, agrega agua de tamarindo, la pasta de remolacha y agua adicional. Hierve durante 4–5 minutos con sal y pimienta.
Prepara el tadka calentando ghee, añadiendo semillas de mostaza, comino, hojas de curry y hing. Agrega esto al rasam.
Decora con hojas de cilantro y sirve caliente con arroz.
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Para un rasam más picante, agrega más chiles verdes o pimienta.
Puedes omitir el ajo si prefieres un sabor más suave.
Asegúrate de que el tamarindo esté bien remojado y colado para evitar grumos.
¿Puedo usar remolacha enlatada en lugar de fresca?
Sí, puedes usar remolacha enlatada, pero asegúrate de que no tenga azúcar añadido y ajusta el tiempo de cocción según sea necesario.
¿Qué puedo usar como sustituto del ghee?
Puedes usar aceite como el de coco o girasol como sustituto del ghee.
¿Es necesario el ajo para esta receta?
No, el ajo es opcional y puedes omitirlo si prefieres.
¿Puedo preparar este rasam con anticipación?
Sí, puedes prepararlo con anticipación y calentarlo antes de servir. Decora con hojas de cilantro justo antes de servir.
¿Con qué puedo servir el rasam de remolacha?
El rasam de remolacha combina bien con arroz al vapor o se puede disfrutar como una sopa caliente.
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