Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Las costillas cortas de res son un plato contundente y lleno de sabor que combina costillas de res tiernas, una rica salsa cazadora, chimichurri vibrante y puré de papas cremoso. Esta receta reúne una mezcla de sabores y texturas intensas, convirtiéndola en el centro perfecto para una comida satisfactoria. El plato se presenta de manera elegante con adornos que realzan su presentación, asegurando que sea tan atractivo visualmente como delicioso.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Coloca el puré de papas en una manga pastelera y caliéntalo en el microondas durante unos 30 segundos.
Recalienta la salsa cazadora en una sartén y verifica la sazón.
Coloca las costillas cortas de res en una bolsa para porciones y cocínalas al vapor en agua con caldo para lograr una textura suave y tierna.
Una vez que las costillas estén calientes, córtalas en rodajas finas sobre una tabla de cortar.
Coloca las costillas en rodajas en una bandeja para hornear, glasea con un poco de salsa cazadora y caliéntalas rápidamente en el horno a 180°C durante 1 minuto.
Coloca un hueso de costilla limpio en un plato grande negro.
Acomoda cuidadosamente las costillas en rodajas sobre el hueso.
Decora con salsa chimichurri y rodajas de chile rojo.
Coloca el puré de papas caliente en un lado del plato usando la manga pastelera.
Vierte la salsa cazadora caliente en el plato junto a las costillas.
Sirve el plato caliente.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Asegúrate de que las costillas cortas de res estén completamente sumergidas en la marinada para un sabor uniforme.
Usa hierbas frescas para la salsa chimichurri para obtener el mejor sabor.
Deja que el puré de papas se enfríe ligeramente antes de transferirlo a un recipiente de almacenamiento.
Reserva los huesos para la presentación y así mejorar el atractivo visual del plato.
Verifica la sazón de todos los componentes antes de emplatar para garantizar sabores equilibrados.
¿Puedo usar puré de papas fresco en lugar de congelado?
Sí, puedes usar puré de papas fresco. Solo asegúrate de que esté suave y cremoso antes de colocarlo en la manga pastelera.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar la salsa cazadora?
La salsa cazadora puede almacenarse en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Qué puedo usar como sustituto de la salsa HP?
Puedes sustituir la salsa HP con salsa Worcestershire o una mezcla de ketchup y vinagre para un sabor similar.
¿Puedo preparar las costillas cortas de res con anticipación?
Sí, puedes cocinar las costillas cortas de res con anticipación, guardarlas en el refrigerador y recalentarlas antes de servir.
¿Es necesario usar los huesos de las costillas para la presentación?
No es necesario, pero usar los huesos mejora la presentación del plato y le da un toque profesional.
Chef, food stylist, seasonal TV Author for ZEE TV Middle East, recipe developer. "I love telling stories through my food. A dish, for me, is not just a mix and match of ingredients but an avenue to pay homage to a nostalgic past while incorporating techniques and elements of the present. I share various signature dishes and the nostalgic anecdotes of my youth in India whilst also celebrating the beauty of U.A.E. and its great gastronomic talent. I have been featured on various social platforms including radio channels in Dubai, U.A.E. newspapers like The National Business, and renowned magazines in India and USA. Currently, I cook and teach easy recipes on ZEE TV Middle East. My journey has taught me my own strength and fortitude. It's where I realized that cooking is my passion and that I ’de be a fool not to pursue it as my career in any capacity."
...
