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Esta receta sencilla combina la dulzura natural del plátano y las zanahorias frescas para crear un delicioso postre. Perfectos para una preparación rápida, estos cupcakes son húmedos, llenos de sabor y fáciles de hacer. Ya sea como merienda o postre, ¡esta receta te encantará!
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Añade el plátano triturado, la zanahoria rallada, el azúcar, la leche, la mantequilla derretida, la vainilla y los huevos en un bol y mezcla hasta que estén bien integrados.
Añade la harina y el polvo para hornear a la mezcla húmeda y mezcla suavemente. Evita sobremezclar para mantener la masa ligera.
Vierte la masa en un molde para cupcakes forrado con cápsulas de papel.
Hornea en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante unos 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
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Para un sabor extra, añade una pizca de canela o nuez moscada a la masa.
Si prefieres un cupcake más dulce, aumenta el azúcar a 1/4 de taza.
Asegúrate de que el plátano esté maduro para obtener el máximo dulzor y sabor.
¿Puedo usar harina integral en lugar de harina de trigo común?
Sí, puedes sustituirla por harina integral, pero la textura puede ser un poco más densa.
¿Puedo hacer esta receta sin lácteos?
Sí, puedes usar leche vegetal y aceite en lugar de mantequilla para hacerla sin lácteos.
¿Cómo debo almacenar los cupcakes?
Guarda los cupcakes en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador hasta por una semana.
¿Puedo congelar estos cupcakes?
Sí, puedes congelarlos hasta por 3 meses. Envuélvelos individualmente en plástico y guárdalos en un recipiente apto para congelador.
¿Puedo omitir completamente el azúcar?
Sí, la dulzura natural del plátano y la zanahoria debería ser suficiente para disfrutar los cupcakes sin azúcar añadida. También puedes usar endulzantes naturales como polvo de dátiles o jarabe.
