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Un reconfortante puré de papas indio de Assam, realzado con cebollas salteadas y chiles verdes.
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Hierve las papas hasta que estén suaves, luego pélalas y aplástalas.
Pica finamente la cebolla y los chiles verdes.
En una sartén, calienta el aceite de chile y saltea la cebolla picada y los chiles verdes hasta que estén suaves.
Añade el orégano y las hojuelas de chile a la mezcla salteada y mezcla bien.
Combina las papas aplastadas con la mezcla salteada, añadiendo sal y cilantro fresco.
Mezcla todo bien y sirve caliente.
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Para una textura más cremosa, puedes añadir un poco de mantequilla o crema al puré de papas.
Ajusta la cantidad de chiles verdes según tu preferencia de picante.
También puedes añadir otras verduras como guisantes o zanahorias para mayor nutrición.
¿Puedo hacer Aloo Pitika sin cebolla?
Sí, puedes omitir la cebolla si prefieres un sabor más suave.
¿Con qué puedo servir Aloo Pitika?
Va muy bien con arroz o se puede disfrutar como guarnición.
¿Puedo usar otros tipos de papas?
Sí, se puede usar cualquier variedad de papas, pero las papas harinosas son las mejores para hacer puré.
¿Es Aloo Pitika apto para vegetarianos?
Sí, este plato es completamente vegetariano.
¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.
