Waffles de aloo paratha

Para hacer waffles de aloo paratha, comienza mezclando harina de trigo y harina de garbanzo en un tazón. Añade papas hervidas y machacadas, cebolla picada, hojas de cilantro y chiles verdes. Incorpora especias como cúrcuma, hojuelas de chile, semillas de comino, garam masala y kasuri methi. Forma una masa con agua, precalienta tu waflera, engrásala y cocina la masa hasta que esté dorada.

Si buscas sustituciones dietéticas para los waffles de aloo paratha, puedes usar harina sin gluten en lugar de harina de trigo para una versión sin gluten. Además, puedes reemplazar las papas con camote para una opción más saludable, o usar harina de linaza mezclada con agua como sustituto del huevo si sigues una dieta vegana.

Para almacenar los waffles de aloo paratha sobrantes, déjalos enfriar completamente y colócalos en un recipiente hermético. Pueden refrigerarse hasta por 3 días. Para un almacenamiento más prolongado, considera congelarlos. Asegúrate de separar cada waffle con papel pergamino para evitar que se peguen.

Los waffles de aloo paratha combinan perfectamente con yogur, chutney de menta o encurtidos. También puedes servirlos con una ensalada fresca para un contraste refrescante. Para una comida más completa, considera añadir un curry picante o dal como acompañamiento.

Sí, puedes preparar los waffles de aloo paratha con anticipación. Prepara la masa y guárdala en el refrigerador hasta por 24 horas antes de cocinarlos. Alternativamente, puedes cocinar los waffles con anticipación y recalentarlos en una tostadora o horno para una comida rápida.