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Esta receta de ghriba de almendra y chocolate es un delicioso manjar que combina los ricos sabores del chocolate y las almendras. Estas galletas de inspiración marroquí son suaves y masticables por dentro, con un exterior ligeramente crujiente. Perfectas para cualquier ocasión, son fáciles de preparar y absolutamente deliciosas. El proceso incluye derretir chocolate y mantequilla, mezclarlos con harina de almendra y harina común, y rebozar la masa en azúcar glas antes de hornear. El...
Coloca el chocolate y la mantequilla en un recipiente apto para microondas. Calienta en intervalos de 15 segundos, deteniéndote y revolviendo cada vez, hasta que se derritan y estén suaves.
Agrega el azúcar, los huevos, el extracto de vainilla y el extracto de almendra a la mezcla de chocolate derretido. Remueve hasta que quede suave y cremoso.
Incorpora la harina de almendra, la harina común, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien combinados. Cubre el recipiente con papel film y refrigera durante 2 horas o toda la noche.
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Toma cucharadas de masa y forma bolas. Reboza cada bola de masa en azúcar glas hasta que estén completamente cubiertas.
Coloca las bolas de masa rebozadas en una bandeja para hornear forrada y presiona ligeramente cada galleta sin aplanarlas completamente.
Hornea en el horno precalentado durante 10 a 13 minutos, hasta que las galletas estén agrietadas y firmes por fuera.
Deja enfriar las galletas durante 15 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Asegúrate de que la masa esté bien refrigerada antes de hornear para evitar que las galletas se expandan demasiado.
Usa chocolate de alta calidad con 70% de cacao para obtener el mejor sabor.
No hornees demasiado las galletas; deben estar firmes por fuera pero suaves por dentro.
¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de chocolate 70% cacao?
Puedes usar chocolate con leche, pero las galletas serán más dulces y menos intensas en sabor en comparación con el chocolate 70% cacao.
¿Puedo sustituir la harina de almendra por harina común?
La harina de almendra le da a estas galletas su textura y sabor únicos. Sustituirla por harina común cambiará significativamente la textura y el sabor.
¿Cómo debo almacenar estas galletas?
Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana.
¿Puedo congelar la masa?
Sí, puedes congelar las bolas de masa antes de rebozarlas en azúcar glas. Cuando estés listo para hornear, déjalas descongelar un poco, rebózalas en azúcar glas y hornéalas según las instrucciones.
¿Puedo hacer estas galletas sin gluten?
Puedes intentar sustituir la harina común por una mezcla de harinas sin gluten, pero la textura podría variar ligeramente.
