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Picantes, ácidos y súper fáciles de hacer, estos chiles jalapeños en escabeche caseros son mejores que los comprados en la tienda. Con solo unos pocos ingredientes simples y 5 minutos de cocción, puedes crear un condimento lleno de sabor que se conserva fresco hasta por 6 meses. Perfectos para darle un toque picante a tus comidas, ¡esta receta es imprescindible para los amantes de los jalapeños!
Lava y seca bien los jalapeños, luego córtalos en rodajas.
En una cacerola, agrega agua, vinagre, azúcar, sal y ajo.
Añade los jalapeños en rodajas y cocina durante 5–6 minutos a fuego medio.
Deja enfriar un poco, luego transfiere a un frasco de vidrio limpio.
Guarda en el refrigerador. Se conserva fresco hasta por 6 meses.
Asegúrate de que el frasco esté limpio y esterilizado antes de transferir los jalapeños en escabeche para prolongar su vida útil.
Ajusta el azúcar y la sal según tu preferencia de sabor.
Para un sabor extra, puedes añadir especias como granos de pimienta o hojas de laurel al líquido de encurtido.
¿Cuánto tiempo duran estos jalapeños en escabeche?
Cuando se almacenan en un frasco limpio y hermético en el refrigerador, estos jalapeños en escabeche pueden durar hasta 6 meses.
¿Puedo usar otro tipo de vinagre?
Sí, puedes usar vinagre de manzana o vinagre de vino blanco como alternativa al vinagre regular para un sabor ligeramente diferente.
¿Puedo hacer esta receta sin azúcar?
Sí, puedes omitir el azúcar o usar un sustituto de azúcar si prefieres una versión sin azúcar.
¿Puedo añadir otras verduras a esta receta?
Sí, puedes añadir zanahorias, cebollas o pepinos en rodajas al líquido de encurtido para hacer un encurtido mixto.
¿Es necesario hervir el frasco antes de guardar los jalapeños?
Aunque no es obligatorio, esterilizar el frasco hirviéndolo asegura una mejor conservación y previene la contaminación.
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