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Tierno. Ahumado. Perfectamente rosado en el centro. Este filete mignon ofrece toda la experiencia de un steakhouse en solo 11 minutos. Jugoso, mantecoso y lleno de sabor intenso: este es el tipo de cena que te hace cerrar los ojos después del primer bocado.
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Seca el filete con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.
Frota el filete con aceite de oliva, pimentón ahumado, sal gruesa, pimienta negra y hierbas mediterráneas.
Rocía el filete con salsa Worcestershire y salsa de soya.
Sella el filete a fuego alto durante un total de 11 minutos, volteándolo a la mitad del tiempo.
Deja reposar el filete durante 5–10 minutos antes de cortarlo y servirlo.
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Asegúrate de que el filete esté a temperatura ambiente antes de cocinarlo para garantizar una cocción uniforme.
Usa una sartén de hierro fundido para lograr el mejor sellado y sabor.
Dejar reposar el filete es crucial para conservar sus jugos y ternura.
Para un sabor ahumado, considera añadir una pizca de sal marina ahumada junto con el pimentón.
¿Cómo sé si el filete está en término medio?
Un filete término medio debe tener una temperatura interna de 130–135°F. Usa un termómetro para carne para verificar.
¿Puedo usar otro corte de carne para esta receta?
Sí, puedes usar otros cortes tiernos como ribeye o entrecot, pero los tiempos de cocción pueden variar.
¿Con qué puedo acompañar el filete mignon?
El filete mignon combina bien con puré de papas, verduras asadas o una ensalada verde fresca.
¿Puedo cocinar este filete en una parrilla en lugar de una sartén?
Sí, la parrilla funciona bien. Sella cada lado durante 2–3 minutos a fuego alto y luego termina de cocinarlo a fuego indirecto.
¿Qué es Sal de Ibiza con hierbas mediterráneas?
Sal de Ibiza con hierbas mediterráneas es una mezcla de sal marina y hierbas aromáticas, perfecta para realzar el sabor de las carnes.
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