Este paratha de masa líquida con huevo es una revolución para quienes buscan una comida saludable y rica en proteínas sin el desorden de la harina o el amasado pesado. En lugar de hacer una masa dura, simplemente bates todo en una mezcla líquida y la viertes en una sartén—¡así de fácil! En menos de 10 minutos, obtienes...
Bate la base: En un tazón grande, combina los huevos, la leche, las hojuelas de chile, la sal y los chiles verdes. Bate hasta que los huevos estén bien mezclados.
Incorpora la harina: Añade la harina de trigo y las hojas de cilantro picadas a la mezcla de huevo y mezcla suavemente.
Ajusta la consistencia: Vierte gradualmente el agua mientras bates para lograr una masa líquida suave y sin grumos—ni muy espesa ni muy líquida.
Calienta la sartén: Engrasa ligeramente una sartén antiadherente o plancha con aceite y colócala a fuego medio.
Vierte y extiende: Baja el fuego y vierte un cucharón de masa en el centro. Extiéndela suavemente en círculos con el reverso del cucharón.
Cocina hasta que cuaje: Rocía un poco de aceite alrededor de los bordes y cocina hasta que la parte superior se vea seca y los bordes comiencen a despegarse de la sartén.
Voltea y dora: Con cuidado, voltea el paratha, presiona suavemente con una espátula y cocina durante 1–2 minutos hasta que aparezcan manchas doradas en ambos lados.
Sirve caliente con mantequilla, yogur, chutney de menta o tu encurtido favorito.
Siempre baja el fuego antes de verter la masa. Si la sartén está demasiado caliente, la masa se pegará y no se extenderá uniformemente.
Tamiza la harina antes de añadirla al líquido para obtener una masa lo más suave posible.
Para más sabor y textura, puedes añadir cebolla finamente picada, zanahoria rallada o espinaca picada a la masa.
¿Puedo usar harina de trigo común en lugar de harina integral?
Sí, puedes sustituirla, pero la textura y el valor nutricional serán ligeramente diferentes.
¿Puedo hacer este paratha sin huevos?
Los huevos son esenciales en esta receta, ya que aportan estructura y proteínas.
¿Con qué puedo acompañar este paratha?
Puedes servirlo con mantequilla, yogur, chutney de menta o tu encurtido favorito para darle más sabor.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por 24 horas. Revuelve bien antes de usar.
¿Cómo evito que el paratha se pegue a la sartén?
Asegúrate de que la sartén esté bien engrasada y no demasiado caliente. Baja el fuego antes de verter la masa para evitar que se pegue.
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