दही और ज़ातर मसाले में मैरीनेट किए गए स्वादिष्ट चिकन कबाब।
एक जग में ग्रीक दही, नींबू का छिलका, रस, जैतून का तेल, ज़ातर, लहसुन, पुदीना, पार्सले, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छे से मिलाएं। इस मैरिनेड का आधा हिस्सा चिकन पर लगाएं और बाकी को ड्रेसिंग के लिए रखें। चिकन में मैरिनेड अच्छे से मिलाएं, ढकें और लगभग 20 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
चिकन के लिए एक ग्रिल पैन गरम करें। मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को कबाब स्टिक्स पर लगाएं। पैन पर वनस्पति तेल डालें। अपने ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें।
जब पैन अच्छी तरह गरम हो जाए, तो कबाब को सभी तरफ से चार्ड होने तक ग्रिल करें। कबाब को एक ओवन ट्रे पर रखें और ओवन में पकाएं। परोसने से पहले, बाकी का मैरिनेड चिकन पर डालें और अच्छे से मिलाएं। इसे ताजा रॉकेट और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें। ऊपर से अतिरिक्त पुदीना और इटालियन पार्सले से सजाएं।
अधिक स्वाद के लिए, चिकन को लंबे समय तक, रातभर तक मैरीनेट करें।
कबाब को अच्छी तरह से चार्ड करने के लिए ग्रिल पैन को गरम करें।
ज़ातर चिकन कबाब के लिए चिकन को कितनी देर तक मैरीनेट करना चाहिए?
बेहतर स्वाद के लिए, चिकन को दही और ज़ातर मिश्रण में कम से कम 20 मिनट तक मैरीनेट करें। यदि आपके पास अधिक समय है, तो इसे कुछ घंटों या रातभर फ्रिज में मैरीनेट करें, इससे स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
क्या मैं ज़ातर चिकन कबाब को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, यह रेसिपी स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि इसमें कोई ग्लूटेन युक्त सामग्री नहीं है। बस यह सुनिश्चित करें कि आप जो ज़ातर मसाला उपयोग कर रहे हैं, वह ग्लूटेन-फ्री हो, क्योंकि कुछ व्यावसायिक मिश्रणों में गेहूं हो सकता है।
ज़ातर चिकन कबाब में ग्रीक दही के स्थान पर क्या उपयोग कर सकते हैं?
यदि आपके पास ग्रीक दही नहीं है, तो आप साधारण सादा दही या नारियल दही जैसे डेयरी-फ्री विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। बस ध्यान रखें कि स्वाद और बनावट थोड़ी अलग हो सकती है।
ज़ातर चिकन कबाब के बचे हुए हिस्से को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए कबाब को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। दोबारा गरम करने के लिए, आप उन्हें फिर से ग्रिल कर सकते हैं या ओवन में कम तापमान पर गरम कर सकते हैं।
ज़ातर चिकन कबाब के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
ज़ातर चिकन कबाब ताजा सलाद, जैसे तब्बूलेह या साधारण रॉकेट सलाद के साथ शानदार लगते हैं। आप इन्हें पिटा ब्रेड, हुमस, या भुजी हुई सब्जियों के साथ भी परोस सकते हैं, जिससे यह एक संपूर्ण भोजन बन जाएगा।
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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