ये स्वादिष्ट एंपनाडास पारंपरिक लैटिन अमेरिकी स्वादों और परमेसन चीज़ के उपयोग के साथ एक इतालवी प्रभाव का मेल हैं। कसावा और चीज़ का संयोजन एक मलाईदार, स्वादिष्ट भरावन बनाता है जो सुनहरे, कुरकुरे परत में लिपटा होता है। किसी भी अवसर के लिए स्नैक या ऐपेटाइज़र के रूप में परफेक्ट।
युक्का को छीलें और उन्हें पूरे के पूरे एक बर्तन में डालें और पानी से ढक दें।
युक्का को तब तक पकाएं जब तक वे पूरी तरह से नरम न हो जाएं।
युक्का को पानी से निकालें, छान लें और उन्हें मैश कर लें, पहले बीच के रेशे को हटा दें।
कसावा के पेस्ट में पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
अंडे की जर्दी एक-एक करके डालें और हर बार अच्छे से मिलाएं।
आटा, बेकिंग पाउडर और कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ डालें और नरम आटा बनने तक मिलाएं।
आटे को दो भागों में बांटें और एक सूखे आटे से छिड़के हुए सतह पर बेल लें।
6 सेमी व्यास के गोल आकार में काटें।
हर गोल आकार के बीच में परमेसन का एक छोटा टुकड़ा रखें।
किनारों को मोड़ें और उंगलियों से दबाकर सील करें।
एंपनाडास को एक प्लेट पर रखें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
फ्रिज से निकालें और छने हुए आटे से हल्का सा छिड़कें।
मध्यम आंच पर गर्म तेल में सुनहरा भूरा और चीज़ पिघलने तक तलें।
तले हुए एंपनाडास को शोषक कागज पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
कसावा एंपनाडास को स्टार्टर या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें, साथ में एक अच्छी बीयर या रेड वाइन के साथ।
कसावा को पूरी तरह से नरम होने दें ताकि मैश करते समय गांठ न बने।
अपने स्वाद के अनुसार मसाले को समायोजित करें।
क्या मैं किसी और प्रकार का चीज़ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप परमेसन की जगह मोज़ेरेला या अपनी पसंद का कोई स्थानीय चीज़ इस्तेमाल कर सकते हैं।
बचे हुए एंपनाडास को कैसे स्टोर करें?
उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक रखें। कुरकुरापन बनाए रखने के लिए ओवन में दोबारा गर्म करें।
इन एंपनाडास के साथ क्या परोस सकते हैं?
इन्हें गर्मागर्म परोसें, साथ में अपनी पसंद की डिप जैसे लहसुन की ऐओली या मसालेदार टमाटर की चटनी के साथ।
क्या मैं कसावा मिश्रण में जड़ी-बूटियाँ डाल सकता हूँ?
हाँ, ताजे धनिया या पार्सले जैसी जड़ी-बूटियाँ डालकर स्वाद बढ़ा सकते हैं।
क्या ये एंपनाडास ग्लूटेन-फ्री हैं?
हाँ, ये एंपनाडास ग्लूटेन-फ्री हैं क्योंकि ये कसावा से बने हैं।
