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ये स्वादिष्ट एंपनाडास पारंपरिक लैटिन अमेरिकी स्वादों और परमेसन चीज़ के उपयोग से इटालियन प्रभाव का एक अद्भुत मेल हैं। कसावा और चीज़ का संयोजन एक मलाईदार, स्वादिष्ट भरावन बनाता है, जो सुनहरे और कुरकुरे परत में लिपटा होता है। किसी भी अवसर के लिए एक स्नैक या ऐपेटाइज़र के रूप में परफेक्ट।
युक्का को छीलें और उन्हें पूरे आकार में एक बर्तन में रखें और पानी से ढक दें।
युक्का को तब तक पकाएं जब तक वे बहुत नरम न हो जाएं।
युक्का को पानी से निकालें, छानें और उन्हें मैश करें, पहले बीच के रेशे हटा दें।
मैश किए हुए युक्का में पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
अंडे की जर्दी एक-एक करके डालें और हर बार अच्छी तरह मिलाएं।
आटा, बेकिंग पाउडर और कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ डालें और नरम आटा बनने तक मिलाएं।
आटे को दो भागों में बांटें और एक चकले पर बेल लें।
6 सेमी व्यास के गोल आकार में काट लें।
हर गोल आकार के केंद्र में परमेसन चीज़ का एक छोटा टुकड़ा रखें।
किनारों को मोड़ें और उंगलियों से दबाकर सील कर दें।
एंपनाडास को एक प्लेट पर रखें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
फ्रिज से निकालें और छने हुए आटे से हल्का सा छिड़कें।
मध्यम आंच पर गरम तेल में सुनहरा भूरा और चीज़ पिघलने तक तलें।
तले हुए एंपनाडास को शोषक कागज पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
कसावा एंपनाडास को एक स्टार्टर या मुख्य कोर्स के रूप में परोसें, और इसे एक अच्छी बीयर या रेड वाइन के साथ परोसें।
युक्का को पूरी तरह से नरम होने तक पकाएं ताकि मैश करते समय गांठ न बने।
अपने स्वाद के अनुसार मसाले को समायोजित करें।
क्या मैं किसी और प्रकार का चीज़ उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप परमेसन की जगह मोज़रेला या अपने पसंदीदा स्थानीय चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।
बचे हुए एंपनाडास को कैसे स्टोर करें?
इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। कुरकुरापन बनाए रखने के लिए इन्हें ओवन में दोबारा गरम करें।
इन एंपनाडास के साथ क्या परोस सकते हैं?
इन्हें गर्म परोसें, और साथ में अपनी पसंद की डिप जैसे गार्लिक ऐओली या मसालेदार टमाटर सॉस रखें।
क्या मैं कसावा मिश्रण में जड़ी-बूटियाँ डाल सकता/सकती हूँ?
हाँ, ताजा धनिया या पार्सले जैसी जड़ी-बूटियाँ डालें ताकि स्वाद बढ़े।
क्या ये एंपनाडास ग्लूटन-फ्री हैं?
हाँ, ये एंपनाडास ग्लूटन-फ्री हैं क्योंकि ये कसावा से बने हैं।
