एक स्वादिष्ट फिलिपिनो केक जो चिफॉन बेस और समृद्ध येमा फ्रॉस्टिंग के साथ बनाया जाता है।
ओवन को 180 डिग्री फारेनहाइट पर पहले से गरम करें।
एक मिक्सिंग बाउल में अंडे की जर्दी का मिश्रण डालें और धीरे-धीरे फेंटें जब तक यह चिकना और अच्छी तरह से मिल न जाए।
एक अन्य बाउल में, अंडे का सफेद भाग और क्रीम ऑफ टार्टर को फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए।
सफेद चीनी को धीरे-धीरे मिलाते हुए फेंटें जब तक कड़ी चोटियां न बन जाएं।
अंडे के सफेद भाग के मिश्रण को धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह से फेंटें।
केक पैन के तल पर बटर पेपर लगाएं और चिफॉन मिश्रण डालें।
30-35 मिनट तक बेक करें।
ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।
केक को पैन से निकालें और फ्रॉस्टिंग से पहले फ्रिज में रखें।
एक सॉसपैन में येमा फ्रॉस्टिंग का मिश्रण डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
चिफॉन केक को क्षैतिज रूप से दो बराबर भागों में काटें।
एक केक बोर्ड पर, ऊपर वाले स्लाइस को उल्टा रखें और ऊपर एक पतली परत येमा फ्रॉस्टिंग लगाएं।
दूसरे स्लाइस को ऊपर रखें, नीचे की तरफ ऊपर की ओर, और पूरे केक को येमा फ्रॉस्टिंग से ढक दें।
ऊपर कद्दूकस किया हुआ चीज़ छिड़कें और परोसने से पहले फ्रिज में रखें।
बेहतर मात्रा के लिए अंडे का सफेद भाग कमरे के तापमान पर रखें।
केक को क्षैतिज रूप से काटने के लिए एक दाँतेदार चाकू का उपयोग करें।
फ्रॉस्टिंग को सेट होने देने के लिए केक को परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
बचे हुए येमा केक को सबसे अच्छा कैसे स्टोर करें?
बचे हुए येमा केक को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें या एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे फ्रिज में 5 दिनों तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, आप केक को 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। परोसने से पहले इसे फ्रिज में पिघलाएं।
क्या मैं येमा केक को ग्लूटेन-फ्री बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप येमा केक का ग्लूटेन-फ्री संस्करण बना सकते हैं। इसके लिए केक के आटे को ग्लूटेन-फ्री ऑल-पर्पस फ्लोर ब्लेंड से बदलें। सुनिश्चित करें कि ब्लेंड में ज़ैंथन गम हो ताकि बनावट बेहतर हो। इसके अलावा, अन्य सभी सामग्री जैसे बेकिंग पाउडर और वनीला एसेंस को भी ग्लूटेन-फ्री होना चाहिए।
येमा केक फ्रॉस्टिंग में कंडेंस्ड मिल्क का विकल्प क्या हो सकता है?
अगर आपको येमा केक फ्रॉस्टिंग में कंडेंस्ड मिल्क का विकल्प चाहिए, तो आप इवैपोरेटेड मिल्क और चीनी का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं। 1 कप इवैपोरेटेड मिल्क में 1/2 कप चीनी मिलाएं और इसे गाढ़ा होने तक पकाएं, जैसे आप कंडेंस्ड मिल्क तैयार करते हैं।
येमा केक के साथ क्या अच्छा मेल खाता है?
येमा केक एक कप मजबूत कॉफी या ठंडे दूध के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे ताजे फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या आम के साथ भी परोस सकते हैं ताकि केक की मिठास संतुलित हो। एक उत्सवपूर्ण स्पर्श के लिए, इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसने पर विचार करें।
मुझे कैसे पता चलेगा कि मेरा येमा केक पूरी तरह से बेक हो गया है?
यह जांचने के लिए कि आपका येमा केक पूरी तरह से बेक हुआ है या नहीं, केक के केंद्र में एक टूथपिक डालें। अगर यह साफ या कुछ टुकड़ों के साथ बाहर आता है, तो केक तैयार है। अगर टूथपिक पर गीला बैटर लगा हो, तो इसे कुछ और मिनटों के लिए बेक करें और फिर से जांचें।
