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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
चिकन, दही और मसालों से बना एक स्वादिष्ट और सुगंधित चावल का व्यंजन, जो एक भरपूर भोजन के लिए उपयुक्त है।
कुकर में तेल, जीरा, कटे हुए प्याज और हरी मिर्च डालें। 5-8 मिनट तक भूनें।
फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कच्ची महक जाने तक भूनें।
इसके बाद चिकन डालें और 5-8 मिनट तक पकाएं।
नमक, हल्दी और गरम मसाला पाउडर डालें। अच्छे से मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं।
आधा कप पानी डालें और 2 सीटी तक प्रेशर कुक करें।
उसी कुकर में दही डालें, अच्छे से मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं।
फिर भीगे हुए चावल और एक चम्मच घी (वैकल्पिक) डालें और 4 सीटी तक प्रेशर कुक करें।
गरमागरम परोसें और आनंद लें!
बेहतर बनावट के लिए चावल को पकाने से पहले कम से कम 30 मिनट तक भिगोकर रखें।
मसाले का स्तर अपनी पसंद के अनुसार हरी मिर्च की मात्रा बढ़ाकर या घटाकर समायोजित करें।
अधिक पोषण के लिए मटर या गाजर जैसी सब्जियां डाल सकते हैं।
यखनी पुलाव बनाने की प्रक्रिया क्या है और इसमें कितना समय लगता है?
यखनी पुलाव बनाने के लिए, सबसे पहले तेल में जीरा, कटे हुए प्याज और हरी मिर्च को 5-8 मिनट तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और महक आने तक पकाएं। इसके बाद चिकन डालें और 5-8 मिनट तक पकाएं। फिर नमक, हल्दी और गरम मसाला मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं। इसके बाद पानी डालकर 2 सीटी तक प्रेशर कुक करें। फिर दही डालें और 5 मिनट तक पकाएं। अंत में भीगे हुए चावल डालें और 4 सीटी तक प्रेशर कुक करें। पूरी प्रक्रिया में लगभग 30-40 मिनट लगते हैं।
क्या यखनी पुलाव ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यखनी पुलाव स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि इसमें मुख्य रूप से चावल, चिकन और मसाले होते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि आप जो अतिरिक्त सामग्री या मसाले उपयोग कर रहे हैं, वे भी ग्लूटेन-फ्री हों।
यखनी पुलाव में चिकन के स्थान पर क्या उपयोग कर सकते हैं?
शाकाहारी यखनी पुलाव के लिए, आप चिकन के स्थान पर पनीर, टोफू या गाजर, मटर और शिमला मिर्च जैसी सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। सब्जियां चिकन की तुलना में जल्दी पकती हैं, इसलिए पकाने का समय समायोजित करें।
बचा हुआ यखनी पुलाव कैसे स्टोर करें?
बचे हुए यखनी पुलाव को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गर्म करने के लिए माइक्रोवेव या गैस पर गर्म करें, और सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
यखनी पुलाव के साथ कौन-कौन से व्यंजन परोसे जा सकते हैं?
यखनी पुलाव के साथ रायता, सलाद या अचार परोसा जा सकता है। आप इसे चिकन करी या सब्जी करी के साथ भी परोस सकते हैं ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बन जाए।

