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सब्ज़ियों के साथ सफेद चावल बनाना बहुत ही आसान है, और यह स्वादिष्ट और पौष्टिक भी है। यह एक बेसिक रेसिपी है जिसे अलग-अलग सब्ज़ियों के साथ अपनी पसंद के अनुसार कस्टमाइज़ किया जा सकता है। वजन घटाने के लिए डाइट पर रहने वालों के लिए यह परफेक्ट है, और बच्चों को उनके खाने में अधिक सब्ज़ियाँ शामिल करने का यह एक शानदार तरीका है।
गाजर और शिमला मिर्च को धो लें।
गाजर को छील लें और उन्हें मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
शिमला मिर्च को आधा काटें, उनके बीज और सफेद झिल्लियां निकालें, और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक बर्तन में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें कटी हुई हरी प्याज़ को भूनें।
बर्तन में चावल डालें और एक मिनट तक चलाते हुए पकाएँ।
बर्तन में कटे हुए गाजर और शिमला मिर्च डालें।
सब्ज़ी का शोरबा डालें, चलाएँ, और धीमी आँच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएँ, या जब तक शोरबा सोख न जाए और चावल अल दंते न हो जाए।
मटर और मकई के दाने डालें और एक मिनट और पकाएँ।
आँच से हटाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, बर्तन को ढक दें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर, कटे हुए काले ऑलिव डालें।
आप इस रेसिपी को अन्य सब्ज़ियों जैसे तोरी, ब्रोकोली, या मशरूम डालकर कस्टमाइज़ कर सकते हैं।
अधिक स्वाद के लिए परोसने से पहले ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़ छिड़कें।
बेहतर स्वाद के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले सब्ज़ी के शोरबे का उपयोग करें।
पकाने के बाद चावल को कुछ मिनट के लिए आराम दें ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाए।
क्या मैं सफेद चावल की जगह ब्राउन चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ब्राउन चावल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इसे पकाने में अधिक समय और तरल की आवश्यकता होगी।
क्या मैं इस डिश को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप इसे पहले से बना सकते हैं और दोबारा गरम कर सकते हैं। गरम करते समय इसे सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी या शोरबा डालें।
सब्ज़ी के शोरबे की जगह क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप सब्ज़ी के शोरबे की जगह चिकन शोरबा या पानी में एक बुइलियन क्यूब डालकर उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं ऑलिव्स को हटा सकता हूँ?
हाँ, ऑलिव्स वैकल्पिक हैं और यदि आप चाहें तो इन्हें हटा सकते हैं।
क्या यह डिश वेगन के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह डिश वेगन है जब तक आप पार्मेज़ान चीज़ या कोई अन्य पशु-आधारित सामग्री नहीं डालते।
