वायरल पनीर ठेचा एक बोल्ड और मसालेदार फ्यूजन डिश है जिसमें नरम, ग्रिल्ड पनीर के टुकड़ों को तीखे महाराष्ट्रीयन-स्टाइल हरी मिर्च-लहसुन ठेचा के साथ मिलाया जाता है, जो हर बाइट में ज़बरदस्त स्वाद देता है।
हरी मिर्च, लहसुन, जीरा और मूंगफली को मध्यम आंच पर एक पैन में सूखा भूनें जब तक कि खुशबूदार और हल्का भूरा न हो जाए।
भुनी हुई सामग्री को सिलबट्टे या मिक्सर में डालें। इसमें ताजा धनिया पत्ते, नींबू का रस और नमक डालें।
इसे दरदरा पीसें या ब्लेंड करें। स्वादानुसार नमक और नींबू का रस समायोजित करें।
पनीर को अपनी पसंद के अनुसार क्यूब्स या स्लाइस में काटें।
पनीर के टुकड़ों को मिर्ची ठेचा के साथ कोट करें।
एक पैन में देसी घी गरम करें और पनीर के टुकड़ों को हर तरफ से सुनहरा और हल्का कुरकुरा होने तक ग्रिल करें।
बेहतर बनावट और स्वाद के लिए ताजा और उच्च गुणवत्ता वाला पनीर उपयोग करें।
हरी मिर्च की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
मूंगफली को भूनने से उसका स्वाद बढ़ता है, इसलिए इस चरण को न छोड़ें।
क्या मैं बाजार से खरीदा हुआ पनीर इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, बाजार से खरीदा हुआ पनीर भी अच्छा काम करता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह ताजा और ग्रिलिंग के लिए उपयुक्त हो।
क्या मैं ठेचा पहले से बना सकता/सकती हूं?
हां, ठेचा को पहले से तैयार करके फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है।
पनीर ठेचा के साथ क्या परोस सकते हैं?
पनीर ठेचा रोटी, नान या एक स्टैंडअलोन स्नैक के रूप में अच्छा लगता है।
क्या मैं सिलबट्टे की जगह मिक्सर का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, मिक्सर भी ठीक है, लेकिन सिलबट्टे से अधिक प्रामाणिक बनावट मिलती है।
क्या यह डिश बहुत तीखी है?
इसकी तीव्रता हरी मिर्च की मात्रा पर निर्भर करती है। आप इसे अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।
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