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विदर्भीय घुगऱ्या एक स्वादिष्ट नाश्ते की रेसिपी है जो विदर्भ क्षेत्र के असली स्वाद को आपकी थाली में लाती है। यह डिश लाल तुअर दाल और सुगंधित मसालों के मिश्रण से बनाई जाती है, जो एक आरामदायक और स्वादिष्ट अनुभव प्रदान करती है। नाश्ते या स्नैक के रूप में परफेक्ट, यह डिश दिल और आत्मा को गर्म करती है। इसे बारीक कटे प्याज, बारीक सेव और नींबू के रस के साथ सजाकर परोसें।
लाल तुअर दाल को 8-10 घंटे या रातभर भिगोकर रखें।
प्रेशर कुकर में तेल गरम करें और उसमें सरसों के दाने डालें। उन्हें चटकने दें।
कटा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक भूनें।
कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
हल्दी, जीरा पाउडर, प्याज-लहसुन पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और धनिया पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
भीगी हुई तुअर दाल को पैन में डालें और मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
आवश्यकतानुसार पानी डालें और कुकर को 8-10 सीटी आने तक पकाएं।
पकी हुई घुगऱ्या को बारीक कटे प्याज, बारीक सेव और नींबू के रस के साथ सजाकर परोसें।
तुअर दाल को रातभर भिगोने से यह जल्दी पकती है और इसका टेक्सचर बेहतर होता है।
मसालों की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
अधिक स्वाद के लिए ताजा धनिया पत्तियों से सजाएं।
क्या मैं ताजा तुअर दाल की जगह डिब्बाबंद तुअर दाल का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, समय बचाने के लिए आप डिब्बाबंद तुअर दाल का उपयोग कर सकते/सकती हैं। पकाने से पहले इसे अच्छी तरह धो लें।
बारीक सेव क्या है?
बारीक सेव एक पतला, कुरकुरा भारतीय स्नैक है जो बेसन से बनाया जाता है। इसे अक्सर घुगऱ्या जैसे व्यंजनों के ऊपर सजावट के लिए उपयोग किया जाता है।
क्या मैं इस डिश को वेगन बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, यह डिश स्वाभाविक रूप से वेगन है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं है।
बची हुई घुगऱ्या को कैसे स्टोर करें?
बची हुई घुगऱ्या को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले गरम करें।
घुगऱ्या को किसके साथ परोस सकते हैं?
घुगऱ्या को एक स्नैक के रूप में अकेले परोसा जा सकता है या चपाती या चावल के साथ एक पूरी थाली के रूप में परोसा जा सकता है।
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