वट्टयप्पम / स्टीम्ड राइस केक

वट्टयप्पम स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि यह चावल और नारियल से बनाया जाता है। इसे वेगन रखने के लिए, सुनिश्चित करें कि आप अपनी रेसिपी में कोई डेयरी उत्पाद न डालें। सूचीबद्ध सामग्री जैसे कच्चा चावल, कद्दूकस किया हुआ नारियल और पोहा सभी पौधों पर आधारित हैं।

अगर आपके पास पोहा (चपटा चावल) नहीं है, तो आप इसे पके हुए चावल के बराबर हिस्से से बदल सकते हैं या इसे पूरी तरह छोड़ सकते हैं। चीनी के लिए, आप गुड़ या नारियल चीनी का उपयोग कर सकते हैं, जो एक स्वस्थ विकल्प है। अगर आप साबूदाना छोड़ना चाहते हैं, तो आप इसे टैपिओका पर्ल्स से बदल सकते हैं या चावल की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

बचे हुए वट्टयप्पम को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें या एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे स्टीम करके या माइक्रोवेव में गर्म करें।

वट्टयप्पम मांस के करी, खासकर केरल स्टाइल चिकन या मटन करी के साथ बहुत अच्छा लगता है। यह सब्जी स्टू या मीठे टॉपिंग जैसे नारियल का दूध या गुड़ की चाशनी के साथ भी एक स्वादिष्ट स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है।

वट्टयप्पम बनाने की प्रक्रिया में चावल और साबूदाना को 8-9 घंटे भिगोना, मिश्रण को पीसना और 8 घंटे या रातभर फर्मेंट करना शामिल है। एक बार तैयार होने के बाद, बैटर को स्टीम करने में लगभग 15 मिनट लगते हैं। कुल मिलाकर, तैयारी और फर्मेंटेशन सहित, वट्टयप्पम बनाने में लगभग 16-24 घंटे लग सकते हैं।