उड़द दाल वड़ा / मेदु वड़ा

उड़द दाल वड़ा को बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम बनाने के लिए, तलने से पहले तेल को अच्छी तरह गरम करें। इसके अलावा, बैटर को अच्छे से फेंटने से उसमें हवा भर जाएगी, जिससे वड़े फूले हुए बनेंगे। मध्यम आंच पर तलें और दोनों तरफ से समान रूप से पकाएं।

हाँ, मेदु वड़ा स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री होता है क्योंकि यह मुख्य रूप से उड़द दाल और चावल के आटे से बनाया जाता है। बस यह सुनिश्चित करें कि आप जो चावल का आटा इस्तेमाल कर रहे हैं, वह प्रमाणित ग्लूटेन-फ्री हो, ताकि किसी भी प्रकार के क्रॉस-कंटैमिनेशन से बचा जा सके।

यदि आपके पास उड़द दाल नहीं है, तो आप इसे चने की दाल (चना दाल) या मूंग दाल से बदल सकते हैं, हालांकि बनावट और स्वाद में थोड़ा अंतर होगा। समान स्थिरता पाने के लिए विकल्प दाल को कुछ घंटों के लिए भिगोकर पीसें।

बचे हुए उड़द दाल वड़ा को स्टोर करने के लिए, उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें फ्रिज में 2 दिनों तक रखा जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए, इन्हें ओवन या एयर फ्रायर में रखें ताकि इनकी कुरकुरी बनावट वापस आ सके।

मेदु वड़ा नारियल चटनी, पुदीना चटनी या सांभर के साथ बहुत अच्छा लगता है। ये सॉस वड़े के स्वाद को बढ़ाते हैं और आपके नाश्ते या स्नैक का अनुभव बेहतर बनाते हैं।