उन्नाक्काया / भरवां केला

उन्नाक्काया बनाने के लिए, पके केले को लगभग 10 मिनट तक भाप में पकाएं। ठंडा होने के बाद, छीलकर मसल लें। नारियल की भराई तैयार करने के लिए, घी में काजू और किशमिश तलें, फिर इसे कद्दूकस किए हुए नारियल, चीनी और इलायची पाउडर के साथ मिलाएं। मसले हुए केले से गोले बनाएं, उनमें नारियल की भराई भरें, बंद करें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

हां, आप घी की जगह नारियल तेल या किसी अन्य पौध-आधारित तेल का उपयोग करके उन्नाक्काया को शाकाहारी बना सकते/सकती हैं। सुनिश्चित करें कि आप जो चीनी उपयोग कर रहे हैं वह शाकाहारी हो, क्योंकि कुछ चीनी हड्डी की राख से संसाधित की जाती हैं। बाकी सामग्री, जैसे पके केले और नारियल, स्वाभाविक रूप से शाकाहारी हैं।

अगर आपके पास काजू नहीं हैं, तो आप भराई के लिए बादाम या अखरोट का उपयोग कर सकते हैं। किशमिश की जगह सूखे क्रैनबेरी या कटे हुए खजूर अच्छे विकल्प हो सकते हैं। अगर आप चीनी से बचना चाहते हैं, तो प्राकृतिक मिठास जैसे मेपल सिरप या एगवे नेक्टर का उपयोग करें और स्वाद के अनुसार मात्रा समायोजित करें।

बचे हुए उन्नाक्काया को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इन्हें फ्रीज करें। बस यह सुनिश्चित करें कि इन्हें अच्छी तरह से लपेटा गया हो ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके।

उन्नाक्काया को मिठाई या नाश्ते के रूप में अकेले ही खाया जा सकता है, लेकिन इसे चाय या कॉफी के साथ परोसने से इसका स्वाद और बढ़ जाता है। इसके अलावा, इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या शहद की बूंदों के साथ परोसने से इसका स्वाद और भी बेहतर हो सकता है।