मोमोज़ चटनी, एक तीखी और खट्टी चटनी, मोमोज़ के शौकीनों के लिए ज़रूरी है। हिमालयी क्षेत्र से उत्पन्न, यह चटनी मोमोज़ के हल्के स्वाद को अपने बोल्ड और ज़ायकेदार स्वाद के साथ पूरी तरह से संतुलित करती है। कुछ आसान सामग्रियों और सरल चरणों के साथ, आप इस स्वादिष्ट चटनी को घर पर बना सकते हैं।
एक सॉसपैन या बर्तन में पानी उबालें। कटे हुए टमाटर और सूखी लाल मिर्च डालें और उन्हें 3-4 मिनट तक पकने दें जब तक टमाटर नरम न हो जाएं और मिर्च फिर से हाइड्रेट न हो जाए। पानी छान लें और अलग रख दें।
मिक्सर में उबले हुए टमाटर, मिर्च, लहसुन की कलियां, अदरक और तिल डालें। इसे चिकना पेस्ट बनने तक पीस लें।
चटनी को एक मिक्सिंग बाउल में डालें, स्वादानुसार नमक डालें और अतिरिक्त खट्टापन के लिए सिरका मिलाएं (वैकल्पिक)।
चटनी को एक सर्विंग बाउल में डालें, अगर चाहें तो ताज़ा धनिया पत्तियों से सजाएं और गरमागरम मोमोज़ के साथ परोसें।
मिर्च की संख्या अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
अगर चटनी बहुत खट्टी लग रही हो तो एक चम्मच चीनी डालकर संतुलित करें।
अधिक स्वाद के लिए तिल को हल्का भूनकर डालें।
चटनी को गाढ़ा बनाने के लिए इसे पीसने के बाद धीमी आंच पर पकाएं।
क्या मैं मसाले का स्तर समायोजित कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी मसाले सहनशीलता के अनुसार सूखी लाल मिर्च की मात्रा घटा या बढ़ा सकते हैं।
चटनी को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
चटनी को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं सिरका छोड़ सकता हूँ?
हाँ, सिरका वैकल्पिक है और अगर आप कम खट्टा स्वाद पसंद करते हैं तो इसे छोड़ा जा सकता है।
तिल के लिए क्या विकल्प हो सकता है?
आप भुनी हुई मूंगफली का उपयोग कर सकते हैं या तिल को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।
क्या मैं चटनी को गाढ़ा बना सकता हूँ?
हाँ, चटनी को पीसने के बाद धीमी आंच पर पकाकर गाढ़ा किया जा सकता है।
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