टमाटर, तिल और मूंगफली की चटनी

टमाटर, तिल और मूंगफली की चटनी बनाने के लिए, सबसे पहले टमाटर को टुकड़ों में काट लें। एक कढ़ाई में टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, इमली का पेस्ट, लहसुन, धनिया पत्ते और पानी डालें। मिश्रण को तब तक उबालें जब तक पानी सूख न जाए, फिर इसे ठंडा करें। तिल को पैन में भूनकर पीस लें। ठंडे टमाटर के मिश्रण को मिक्सर में डालकर पीस लें। अंत में, एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा, राई, करी पत्ते और सूखी लाल मिर्च डालकर तड़का तैयार करें और इसे चटनी पर डालें।

हाँ, टमाटर, तिल और मूंगफली की चटनी शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं है। इसके सभी सामग्री पौधों पर आधारित हैं, जो इसे शाकाहारी जीवनशैली के लिए एक बेहतरीन चटनी बनाती हैं।

अगर आपको इस चटनी में मूंगफली का विकल्प चाहिए, तो आप काजू या सूरजमुखी के बीज का उपयोग कर सकते हैं। दोनों विकल्प समान बनावट और स्वाद प्रदान करेंगे, जिससे चटनी स्वादिष्ट और नटी बनी रहेगी।

टमाटर, तिल और मूंगफली की चटनी को स्टोर करने के लिए इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में रखें। यह फ्रिज में एक हफ्ते तक ताजा रह सकती है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, चटनी को छोटे हिस्सों में फ्रीज करें, जिन्हें जरूरत के अनुसार पिघलाया जा सकता है।

टमाटर, तिल और मूंगफली की चटनी विभिन्न व्यंजनों के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसे चावल, डोसा, इडली या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है। इसका खट्टा-मीठा स्वाद मसालेदार करी के साथ मेल खाता है और यह सैंडविच और रैप्स के स्वाद को भी बढ़ा सकता है।