अगर आप सबसे अच्छे और नरम वनीला कपकेक की रेसिपी ढूंढ रहे हैं, तो आपकी खोज यहीं खत्म होती है! ये घर पर बने कपकेक्स हल्के, फूले हुए, मक्खन जैसे और वनीला के स्वाद से भरपूर हैं – बिल्कुल आपकी पसंदीदा बेकरी-स्टाइल कपकेक्स की तरह। जन्मदिन की पार्टी, चाय के समय के लिए या जब भी आपको नरम और कोमल कपकेक्स की लालसा हो, तब ये परफेक्ट हैं। यह आसान कपकेक रेसिपी बिना बटरमिल्क के...
एक मिक्सिंग बाउल में अंडे और चीनी डालें।
उच्च गति पर 5 मिनट तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का, गाढ़ा और फूला हुआ न हो जाए।
अंडे-चीनी के मिश्रण के ऊपर मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक छानें।
कम गति पर 10 सेकंड तक फेंटें जब तक सब कुछ मिल न जाए।
स्पैचुला का उपयोग करके बाउल के किनारों को धीरे से खुरचें। मिश्रण को फुलाने से बचें।
एक माइक्रोवेव-सुरक्षित बाउल में मक्खन और दूध मिलाएं।
माइक्रोवेव में पिघलाएं, फिर मिलाएं।
गर्म मक्खन-दूध के मिश्रण में केक बैटर का एक चम्मच डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
इसे मुख्य केक बैटर के बाउल में वापस डालें।
वनीला एसेंस डालें।
कम गति पर 5 सेकंड तक फेंटें, फिर स्पैचुला से धीरे से मिलाएं।
आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करके मफिन ट्रे में रखे कपकेक लाइनर्स को भरें।
ट्रे को दो बार थपथपाएं ताकि हवा के बुलबुले निकल जाएं।
पहले से गरम ओवन में 350°F (175°C) पर 22 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक साफ न निकल आए।
बेहतर इमल्सिफिकेशन के लिए अंडे और दूध को कमरे के तापमान पर रखें।
सभी सामग्री मिल जाने के बाद फेंटना बंद कर दें ताकि कपकेक्स हल्के और फूले रहें।
ट्रे को थपथपाने से बड़े हवा के बुलबुले निकल जाते हैं और क्रम्ब समान रहता है।
ओवन थर्मामीटर का उपयोग करें; तापमान अधिक होने पर कपकेक्स ज्यादा फूल सकते हैं।
कपकेक्स पर फ्रॉस्टिंग लगाने से पहले उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें।
क्या मैं अनसाल्टेड मक्खन की जगह नमकीन मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन स्वाद संतुलित करने के लिए रेसिपी में दिए गए नमक की मात्रा कम कर दें।
क्या मैं इस रेसिपी को डबल कर सकता हूँ?
हाँ, आप अधिक कपकेक्स बनाने के लिए सामग्री को डबल कर सकते हैं। समान परिणाम के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
मैं इन कपकेक्स को कैसे स्टोर करूँ?
इन्हें एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक या फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर करें।
क्या मैं फुल क्रीम दूध की जगह बादाम का दूध इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम का दूध इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इससे स्वाद और बनावट थोड़ी बदल सकती है।
मेरे कपकेक्स घने क्यों हो गए?
बैटर को ज्यादा फेंटने या ठंडी सामग्री का उपयोग करने से कपकेक्स घने हो सकते हैं। सही मिश्रण और कमरे के तापमान की सामग्री का उपयोग करें।
I’m Rajani, a passionate cook with over 15 years of experience creating delicious, approachable dishes. My love for food began in childhood, inspired by watching Sanjeev Kapoor’s Khana Khazana with my mom and helping her in the kitchen. On The Gourmet’s Hut, I share tried-and-tested authentic Indian recipes and quick microwave mug cake recipes perfect for busy days. My goal is to make cooking simple, flavorful, and fun—because food brings people together and every meal should create memories.
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